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諾亞娛樂賭城-老傘兵傾囊傳授旗魚黑輪情味濃

2013年08月07日

吳坤道（圖2）以新鮮旗魚打漿，製作外皮酥脆、內餡緊實的黑輪。洪振生攝

【洪振生╱屏東報導】當小傘兵遇到老傘兵，諾亞娛樂賭城會碰撞出什麼奧妙機緣？屏東市吳坤道六年前傘兵退伍後，認識也是傘兵退伍的製黑輪老師傅，老師傅慷慨免費傳授手藝。吳坤道將攤子命名為「傘兵旗魚黑輪」，每天堅持用新鮮旗魚打漿，讓顧客吃出緊實酥脆。

圖2

外皮酥脆內餡緊實

三十一歲的吳坤道，退伍後透過介紹，想批發六十二歲許華田做的黑輪去擺攤。許華田得知他也是傘兵，決定免費傳授製作黑輪技術。從選用旗魚、搗漿、油炸教到脫油，尤其是魚漿黏稠性的掌握，嚴格要求吳練好塑形。另名傘兵學長也介紹親戚教他調製湯頭，感恩同袍鼎力相助，他將黑輪攤命名為「傘兵旗魚黑輪」。

距屏東火車站約五分鐘的六塊厝眷村外，吳坤道的黑輪外皮酥脆、內餡緊實。常光顧的劉先生推薦有阿嬤味道的米血。陳小姐則推崇花枝丸，「滿口香氣，吮指難忘」。

傘兵旗魚黑輪小檔案

掌櫃：吳坤道

菜色：旗魚黑輪、米血、天婦羅、花枝丸+柴魚湯

價格：5~20元

營業時間：每天12:00~19:00

電話：0982-711-020

地址：屏東市光復路207號

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