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2013-07-02 10:56:48| 人氣235| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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麻將術語經過多年演變，各地不止有不同的麻將玩法，對共通的規則或行為，也冠以不同名稱，不過當中不少仍是明、清年代用語。以下列出各地玩家對部份術語的名稱，及這些稱謂的來源。

打麻將從徐珂的《清稗類鈔》(1916)[3]，可知麻將耍樂最早是稱為「『叉』麻將」。根據1950年代以前的報章，當時除了「叉」，還有「打」與「拍」兩種叫法。「叉麻將」直至1970年代，仍見於報刊，「打麻將」則無疑是現今最流行的叫法。至於「拍麻將」，仍存於閩南語中[65]。今日還有「搓麻將」這種叫法，不知始於何時，亦不知是否「叉麻將」之音變（上海話「搓」和「叉」同音）。

莊家（莊）「莊家」本是「樁家」，是明代馬弔已有的用語，例如見馮夢龍《馬弔腳例》。

圈「圈」字顧名思義，就是莊家又輪了一圈的意思。此語可見於《海上花列傳》(1894)[12]及以後多部晚清小說，例如《負曝閒談》(1903-04)[16]。

放銃出衝（粵港澳/中國吳語地區）/放槍（台灣）/放炮（中國）

「出衝」之中「衝」字的傳統中文寫法應為「衝」，於論牌藝的古籍中又或作從冫的「冲」，但今人多誤寫為水部的「沖」。「衝」於明代《馬弔腳例》中其實解玩家所下的注碼（明代馬弔玩法是鬥牌，不是麻將的湊牌，故有下注之舉），但演變至現代的「出衝」，或近音的「放槍/銃」，則變成帶「輸掉注碼」的含意。

至於「放砲」一語，最早見於清末小說《九尾龜》(1910)[20]的「開大砲」。

生張、熟張「生張」指未被打出或只打出過一隻的牌張，此語早於清嘉慶年間小說《蜃樓志》(1804)[66]已出現，不過小說敘述的並非麻將遊戲，而是麻將的其中一種前身，稱為「鬥混江」的紙牌戲。該小說亦稱檯上比較多見的牌為「熱張」，與後來見於清末小說《九尾龜》(1910)[20]，而且為現代人沿用的術語「熟張」不同。

胡牌和牌（中國）/胡牌（台灣、中國）/食糊（粵港澳）

當麻將玩家將牌湊成了一定的組合，獲得勝利，就稱為「和牌」。「和」字可追溯至「默和牌」及「碰和牌」，但由於天九也有所謂「遊和」及「碰和」的玩法，而天九牌張又可追溯至宋代的「宣和牌」，因此「和牌」這個術語，也許從清代以前已經沿用。

「和牌」於清代又稱為「湖牌」。李汝珍《鏡花緣》 (1818) 第七十四回[35]裡面打花湖（一種天九牌戲）與十湖（一種類似麻將的紙牌戲）的情節，就有「湖」了某些牌以及出現「詐湖」的情節。「虎、和、湖」三個近音字，其實從清初開始，就一直在中國牌戲或牌具的名稱中獨立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、遊湖、十五湖、花和、默和、碰和、遊和等等。「和牌」之所以稱為「湖牌」，也許也是音變的緣故。今人說「胡牌」、「食糊」或「詐糊/胡」，有可能是「湖」這個術語的本字失傳的結果。

自摸「自摸」指胡牌所用的那一隻牌是贏家自己摸回來，而非其他玩家打出。見晚清小說《負曝閒談》 (1903-04)[16]。

聽牌聽牌定口（台灣及中國）/叫糊（粵港澳）