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顏志琳（左）炒菜、尤秋興幫忙將材料放入鍋中。吳翊緁攝

【朱健弘╱台北報導】諾亞娛樂賭城吃素的動力火車團員尤秋興、顏志琳，常下廚料理原住民愛的野菜，崇尚健康、少負擔，烹調方式也走極簡風，通常是燙過後用香料提味，鹽巴也用得少，示範涼拌刺蔥檳榔花、樹子南瓜龍鬚菜、番茄山蘇蛋花湯3道菜，很符合都會女性講究的輕食，單身的尤秋興還被揶揄很適合用這些菜打動女生的心，顏志琳則提醒香料刺蔥對攝護腺功能有幫助。

尤秋興（左）、顏志琳邊笑鬧邊用手拌勻檳榔花與佐料。

動力火車強調，原住民其實吃得很自然、簡單，蔬菜都是住家附近就地取材的野菜，通常用水燙過加點鹽巴或香料就可以，不須繁複的手續，也因此維持食材的新鮮原味，一般人常吃番茄蛋花湯，但他們的原住民烹調法是加入山蘇，山蘇清脆的口感很特別，尤秋興很愛這道清爽的湯，經常在家煮這道菜。 

 

慈悲心顧腸胃

涼拌刺蔥檳榔花爽口開胃，相當適合炎夏享用，2人將檳榔花燙過冰鎮、瀝乾，佐以青蔥、紅辣椒、大蒜、刺蔥，顏志琳提醒男生可以多吃這道菜：「刺蔥是原住民料理香料，對攝護腺功能有幫助。」料理都是素食，尤秋興表示自己吃的是蛋奶素，起因是慈悲心：「約8年多前在中國看到一整車要載往屠宰場的牛，毫無表情的從我們車旁經過，從此我開始吃蛋奶素」
顏志琳則因基督教會提倡吃素，加上約6年之前有段時間住在上海，消夜常吃泡麵，吃得很油、很鹹，導致腸胃不舒服，回台灣照胃鏡檢查， 醫生說:「胃發炎了，建議吃越清淡對腸胃較好。」那段時間吃得清淡，胃舒服很多，慢慢就變成吃鍋邊素，只偶爾吃魚。 

番茄山蘇蛋花湯

★材料：番茄、山蘇、雞蛋、鹽、高纖味精
step.1
→高湯滾了，放番茄和山蘇待冒煙關小火
step.2
→加適量鹽、高纖味精後倒入蛋花待凝結即可起鍋 

涼拌刺蔥檳榔花

★材料： 
A.檳榔花、小黃瓜、青蔥、紅辣椒、刺蔥、大蒜、醬油、黑醋、白醋、高纖味精 
B.香油 
step.1 
→水滾後加少許白醋，檳榔花燙2分鐘撈起冰鎮瀝乾切段，青蔥與紅辣椒切絲，大蒜拍碎切末，刺蔥少許壓碎，調味料比例~醬油:黑醋:白醋:高纖味精=2:1:1:2 
step.2 
→將A所有材料拌勻後，最後再加入少許香油 

樹子南瓜龍鬚菜

★材料：樹子、南瓜、龍鬚菜、紅辣椒、黑木耳、蒜頭、油、鹽、高纖味精、香油
step.1
→南瓜切薄片、龍鬚菜切段、木耳&紅辣椒切絲、大蒜切片
step.2
→熱鍋後加少許油，放入大蒜、紅辣椒、樹子爆香
step.3
→放南瓜與少許高湯，待南瓜變色放木耳與龍鬚菜拌炒
step.4
→加適量鹽調味再加少許米酒
step.5
→最後加入香油起鍋