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2004-06-10 22:56:14| 人氣97| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

AIRFORCE食用手冊~特大號的油炸餃子！

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AIRFORCE食用手冊~特大號的油炸餃子！

這可不是美妙的『五月天』，六月是個令人發噱的天氣，一會晴，一會雨，即便是騎車五百公尺，也得帶把傘出門。
當我進到頂壞超市，一種空蕩蕩地使人直打哆嗦的冷空氣襲來，比銀行的冷氣還冷，我不禁打了個噴嚏。
而當我走過櫃台，那櫃台的女服務員更是發出咯咯的笑聲，我知道，那只是無聊的下午，兩個慵懶的女服務員，閒的發慌，聊是非罷了，但我總是低著頭，心裡喃喃唸著：『怎麼？這年頭，男人不能提菜籃嗎？失業率偏高啊！高不成，低不就，難不成我文弱書生還得去挑沙包考清潔隊員嗎？』
哎，言歸正傳，面子不比肚子重要，古云：『民以食為天』，為了今晚的面子，噢，是餃子，總得作一道不一樣菜，而且風味獨特。
來到光滑的走道底端，肉品冷凍櫃，ㄟ？絞肉一六五公克，四十七塊。這個好，我把它放入籃子，解決了一樣，正想要找餃子皮，卻發現這勞什子的頂壞超市居然沒賣餃子皮，總不能要我買麵粉回去自己桿吧？
冷凍水餃猖獗的現今，哪來的自己作水餃呢？
沒關係，窮則變，變則通，索性直接買了蔥油餅皮，對，就是冷凍的蔥油餅。
接著又選購了蝦米一包，標價是八十塊，青蔥幾支，標價是十二塊，還有一盒雞蛋二十七塊，結帳時花了近兩百塊。
回到家，取一個大碗，放解凍的絞肉，再取一個碗，打幾顆蛋，只留蛋黃，蛋清去掉。
熱鍋，先將青蔥跟蝦米快炒，炒香之後，倒入絞肉，炒至半熟，放一點鹽巴、高梁醋、倒半杯公賣局進口攙水米酒，快速起鍋，拿一個大碗公承好。
將準備好的蛋黃拿去水煮，科技媽媽，就直接放進微波爐加熱即可。
接著將買來的蔥油餅皮攤開，就像包水餃那樣，或許應該說它像牛肉餡餅，總之，把炒香的絞肉與蝦米、切好的青蔥和蒸熟的蛋黃都包在裡面。
熱油鍋，將特大號餃子下鍋半煎半炸，起鍋，裝盤。
將特大號餃子對半切開，如果包餃子的工夫好，可以看見蛋黃正好位於中間的部份，四周則是包裹著流出肉汁的碎絞肉，還有點綴的青蔥，香氣四逸。
吃起來外皮脆，裡面香軟，多汁。
以上，可因個人喜好選用豬肉或牛肉，也可以使用沾醬。
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