噢噢噢
蕭布丁下廚了！你沒有看錯
除了荷包蛋.炒蛋.蒸蛋之外(怎麼都是蛋料理= =")，這是我的最新拿手菜—南極冰魚。
先來介紹介紹牠：
所謂冰魚是指屬於帶顎魚科(Channichtyidae)和南極魚科(Nothotheniidae)的魚；此兩科魚相當稀罕，帶顎魚在地球上才有十五種，而南極魚也不過四十五種。除了有兩種冰魚可以在智利或阿根廷南端看到，還有另外三種可以在紐西蘭南端捉到外，其他五十五種只產於南極海域。這兩科魚的腎臟很特別，就是沒有腎小球(glomerulus)。
過去一千多萬年的冰水生活中，帶顎魚族群起了一個很不尋常的演化：牠們失去了製造血紅素(hemoglobin)的功能！
因此牠們的血、心臟、脾臟、肝臟、肌肉等等，都是白色。
進入正題吧！料理的步驟很簡單
首先，需要一隻冰魚(cusco可以買的到)
第一步：先觀察牠的外型！你看~~~真的有一個很大的顎耶XD （請看上圖）
因為沒有魚鱗，不需要刮除鱗片這個動作，也不用去頭去尾去骨之類的
內臟也不需要清唷！
哈哈，只要放著解凍就可以了
解凍完畢後，用約2張A4大小鋁箔紙墊在下面
淋上少許米酒，去苦味和腥味
幫牠按摩，頭、腹部、腰、臀、尾...等
在用鋁箔紙包好後，就可以下鍋啦！
我習慣用平底鍋，把鍋面上的水分擦拭掉，不需要加任何的油喔
之後蓋上鍋蓋，用中偏小火悶個15~20分鐘，每2分鐘要記得去換面一次唷！
噢噢噢，關火後先別急著把鍋蓋打開
可以悶個1~2分鐘
撕開鋁箔紙的同時(小心燙手)，慢慢地會有一股鮮美的冰魚味兒飄散在空氣中唷XD
冰魚的斷面秀！(用相機拍比較清楚)
有別於一般魚類，他的肉質十分有彈性，魚刺形狀彎曲的也很有個性
因為他是生長在乾淨的南極水域，主食是小蝦
偶爾你可以發現牠的肚子裡有胃消化完的小蝦唷！
不怕太腥的話，那些小蝦是可以吃的=)
不錯吧！簡單方便又快速的冰魚料理！
料理方式我比較喜歡用煎的，炸的就沒有冰魚鮮美的味道了
哈哈，有口福的話，給我一個廚房、一隻冰魚、一個平底鍋、少許米酒、一點鋁箔紙，我就可以做給你吃唷ＸＤ
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