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2007-09-03 23:40:17| 人氣33| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

迷迭香雞腿

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材料:
去骨雞腿兩隻、麵份兩大匙
調味料:
迷迭香兩大匙、義式綜合香料一大匙、海鹽兩小匙、黑胡椒兩小匙、蒜
頭,四五顆、橄欖油兩大匙、清酒兩大匙
做法:
1. 將去骨後的雞腿沖淨後拭乾,將蒜頭去皮後切片
2. 準備一個有蓋的保鮮盒,放入雞腿後加入上面所有的調未料,均勻按摩三分
鐘,蓋好放入冰箱保存一夜。
3. 隔天料理前從冰箱取出,將過多的迷迭香及蒜頭拍掉(這一點很重要,愛咪
就是忘記拍掉迷迭香了,結果煎出來的雞腿有雜草叢生的混亂感,蒜頭如果
不撥掉的話,下鍋煎的時候容易燒焦喔!),在內側的紅肉上灑上一層薄薄的
麵粉。
4. 準備一個平底不沾鍋,在鍋底抹油後中強火熱鍋,待鍋熱後,以雞皮面下鍋
油煎,轉中火,避免表面燒焦。
5. 等到雞皮下的脂肪被逼出而呈酥脆狀後,以鍋鏟迅速翻面,蓋上鍋蓋繼續煎
五分鐘。
6. 以木筷戳肉,確認內部狀態全熟後,放入烤箱烤三分鐘,待表皮恢復酥脆口
感即可上桌。

台長: 煎魚
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此分類下一篇:乎一死ㄋㄟ~~~~~

思念ㄉ微風
看著看著肚子也餓了起來!!看來我也可以試試看做這一道菜來吃吃.
2007-09-04 21:54:53
版主回應
ㄎㄎ
你會做菜喔??????
別焦掉嘿@@
2007-09-04 22:32:22
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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