北海岸-福華飯店-3＠PN99 Peter 的新聞台

2006-11-19 14:18:47| 人氣1,403| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

北海岸-福華飯店-3

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進入第二天行程!!

早餐是重要ㄉ!!

雖然好吃~
但整體而言~
覺ㄉ比廈門美麗華吃ㄉ還不好!

今天還不少人~

好友相伴!!

享受烤肉香？當心健康扣分！

從食品營養和醫學的角度看烤肉時，這是一件相當不利健康的事。

首先，烤肉這種烹調方式會使食物產生許多高度致癌的物質，雖然會在烤網上鋪一層錫箔紙，或是用鐵板或石板來避免食材直接接觸煙霧，但高溫烹調肉類時，產生的蛋白質和脂肪變質的問題卻無法避免，於是致癌物就出現了！雖然有人認為可以同時食用富含維他命C的蔬菜、水果或果汁，甚至將檸檬汁直接滴在肉上來中和這些有害物質，但這樣的方式並沒有研究報告可以保證能夠去除所有的致癌物，所以，恐怕這些方式只是心理安慰，或是給自己一個吃烤肉的理由罷！此外，根據巴爾的摩約翰霍浦金斯大學癌症醫學中心DeMarzo醫師的說法，常吃烤肉是造成男性攝護腺癌的重要危險因子，不可不慎！

當然，搭配大量的蔬菜，例如在烤肉串上加入香菇、青椒、洋蔥、青蔥、大蒜、紅蘿蔔等食物，確實可以使熱量攝取降低，但控制熱量的重點應是「自我節制」，不要準備過量的肉類，不然，雖然肉類和蔬菜的比例對了，卻還是會因為烤肉時間長而吃太多的肉類。同時，最佳的飲料是無糖茶或礦泉水，而不是熱量高的可樂、汽水、含糖茶或啤酒。

還有，烤肉醬也是一項可能極為不利健康的因素，尤其是市售烤肉醬通常太鹹，對心臟和腎臟是極大的負擔，最好是利用具有特殊風味的調味品，例如胡椒粉、五香粉、芥末、洋蔥、蔥、薑、蒜等食品自行調配，才容易控制鹽分。

此外，雖說秋高氣爽，台灣的氣溫還是頗高，千萬要注意食品衛生。在準備食物時，要注意清洗程序和醃製保存的問題，要按照蔬菜、肉類、海鮮、蛋類的處理程序清洗食材，以避免交叉污染，並且在醃製食物時注意手部和容器的清潔，才不會造成衛生問題。同時還要準備生、熟食使用的兩套器具，來避免烤熟的食物受到污染。

我要檢舉

#福華飯店#北海岸

台長： PETER

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