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澎湖特產仙人掌這幾年來成為旅遊澎湖必吃的美食，之前有仙人掌冰、仙人掌糕點，現在有業者推出仙人掌炒飯和仙人掌湯圓，酸酸甜甜的滋味，連男生也被征服。 這一顆顆看起來不起眼的果實就是這幾年來在澎湖夯到不行的仙人掌的果實，剝開來看，裏頭鮮豔的果實才是可以食用的部份，起油鍋，炒蛋花，老闆正在做一道蛋炒飯，但最後往炒飯裏加的居然是剛剛的仙人掌醬，整鍋炒飯立刻變成一片紫色，連蛋花都看不到。