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EVA開業有七年了，是台灣第一家製作冰淇淋泡芙的專賣店。在台南滿有名氣的，過去在長榮路時，不少成大人應該都聽聞過的，通常很多人都是一試成主顧的。
原先他們是開在長榮路上的巷子裡，大約兩年半年前搬到了現在的位置，在台南大學(前台南師院)附近。台南大學附近可以說是咖啡與點心的一級戰區，不過他們的生意依舊不錯，不，應該說是變得更好了。

商品確實不多，簡單講就是：泡芙、蛋糕。第一次試味道，店內的八種口味的泡芙各買了一個，老闆娘還仔細的交代了：「這幾個要退冰半小時後吃，這個可以趁冰吃...」。

因為內餡的不同，原本放在冷凍保存的泡芙，有些適合吃比較軟綿的口感，像是牛奶口味的泡芙，可能就要退冰久一點；有些就適合略硬一點口感，像是優格乳酪口味(超人氣商品)，夏天就可以當成泡芙冰淇淋，冬天就稍微退冰即可。這些是他們試過之後，推薦的最佳口感，當然你可以不按這些建議來吃，只是可能泡芙的美味沒有辦法發揮到頂級的程度。

泡芙的外皮，類似法式麵包的口感，外酥內軟，與一般泡芙像是波蘿皮是不同的。內餡則是真材實料手工慢慢打出來的。與其它的泡芙相比，可以明顯感覺到內餡香滑許多，沒有打不均勻的顆粒，也不會吃起來有粉粉的感覺；EVA不只講究高品質原料並用兩倍的材料以達到口感上的香醇濃郁。在味道上，確實承襲了日式和果子的風味，有著清爽溫和的甜味，與主要材料的味道完美的演出，甜而不膩。就有喜愛甜食的女性朋友說：像這樣的泡芙我一次可以連吃個3個！

他們的蛋糕堅持最純正的手工蛋糕，沒有華麗外表，只有最實在的口感。EVA只賣八種蛋糕，招牌的伯爵紅茶蛋糕入口即化，霎時口中充滿了英國伯爵紅茶濃郁的香氣。榛果巧克力蛋糕，它的食材夠高檔的！進口巧克力磚融解的；榛果採用生的榛果粒烘烤，壓碎再調味，所以甜度和油脂都很低，從冷凍拿出來回溫10分鐘後食用；放在口中巧克力化開的感覺真的很棒！小瑞士捲是小孩與老人的最喜歡的一品；濃濃的巧克力，一口咬下去冰冰涼涼濕潤綿密的口感，搭配咖啡或是紅茶，實在是相當的享受。紐約起士，冰冰的咬它一口 ，超濃的起士夾雜著檸檬香再配上一杯熱熱的咖啡...

以上的介紹，實在只有極少部份，建議你應該實際去走一趟，看看是不是言過其實。不過你可能找不到它，建議你可詢問附近的楊哥楊嫂粽子店，即可快速找到EVA！另外，他們也有提供訂購及宅配的服務，當然宅配的話就要負擔運費囉，建議可以多人一起訂購，然後分攤掉運費。

由於純手工製作，產量有限。
目前EVA全省僅此一家，別無分店。

EVA 伊娃日式泡芙專賣店
TEL：06-2135159 FAX：06-2152899
ADD：台南市中區慶中街198號 (找楊哥楊嫂問)
營業時間：每周二公休(歡迎預約)

我要去吃拉＞＂＜

台南市中區慶中街198號　←在哪裡？

我要去！

我要去！

嗚‥　好想吃哦、

知道在台南卻吃不到，

這種感覺說有多ｘ就有多ｘˋˊ



［轉載］→　http://blog.yam.com/eva20011