我總是難以忘懷一些鍾愛的小吃，不定時的要回頭張望它們的顏彩，保持口舌親炙的機會，藉著口腹暫時性的滿足，保留住一點生活的歡樂與趣味。
小吃的經濟實惠帶有一種溫馨的氣息，連接著我的童年記憶以及現在的生活，在一些研究飲食文化的人眼裡，小吃的起源和發展可以當作地理環境探索的指標、民間習俗的采風、以及人們生活的演變史來看待，它累積的草根特質氣味，在人們心裡塑造了一種獨特的價值，有點微妙且帶著一點批判性，許多小吃的做法與口味在不同的地方造成了近似卻又相遠的差距感，到底誰才是正宗，很難下一定論，不同省級地域的人努力維護他們心裡的正牌口味，有時不免也嘲笑著別家的小吃不夠正統與正派，而那些跨越時間與距離，長遠維持一貫品質口味的小吃，本身則形成了一種動人的情懷，造成一種力量，維繫著許多人心裡的原鄉，同時也加深鄉愁的惆悵。
離開家鄉金門已二十多年了，忙碌的我偶而回家，母親便會特別下廚做一點金門小吃，我總是閒適的伸手張口吃將起來，從來不覺得料理它們有何難處，一直到母親去美國，在弟弟嶄新寬敞的新居裡，獨自一次又一次的嘗試做道地的家鄉小吃，母親國際電話中時常和我談起經過多次失敗，最後怎樣克服表面現代化，卻難以操作的廚具，勉強做出菜色的辛苦。
她唯一能克服言語不通、解除寂寞、安慰自己的便是那些從小吃過的小吃，日日變換著花樣，一個人靜靜的摸索、烹煮料理，耐心的等待著弟弟下班後一起分享。
這天下班後我獨自去用餐，面對熟悉的小吃我突然產生十分複雜的情緒，不知道其他人在品嚐喜歡的小吃時，是否也會有一些心事或幽微的感受產生。
這天我吃的是蚵仔煎和春捲，前者稀稀糊糊的看不見幾顆蚵仔，後者也甜膩膩的不對味口，啊，我好想念母親的手藝啊，我們家鄉賣的「蚵仔煎」可是貨真價實，粒粒飽滿一大盤啊﹔春捲則叫「七餅」，餡料是五花八門各取所長，注重蒜苗、香菇的香﹔豌豆、芹菜、竹筍的脆﹔菜球、紅蘿蔔的甜﹔豆腐干的嫩；再搭配上金門特產的海蚵，哇，真是人間美味啊，我想到切菜時，刀工不夠細的人總會被批評說：「粗人沒資格切『七餅菜』」，而炒的講究功夫更是馬虎不得，得在鍋鼎中央留一個洞，讓菜有足夠空間「透氣」˙˙˙˙，想到這兒，我捏著手中冷掉的泛出一層油的春捲，再也不想多吃一口了。
母親也常做一種家鄉人稱做「滿煎疊」的甜食小吃，在一個圓形煎盤上倒入麵漿，灑上芝麻、糖粉，最後合成雙層半圓形的簡單點心﹔還有其他的鹹粿炸、馬花炸、碗糕粿，並不具備什麼驚人的奢侈材料，但吃來就是特別對味口﹔半餓半飽的我又想起了廣東粥、麵線糊、扁食˙˙˙˙也不知哪些才是真正家鄉起源的小吃，但我們確實是有一套自己的烹製做法，也有自己十分熟悉並且堅持的口味。
為什麼我會如此依戀這些不起眼小吃呢？我想了想，當初我們離開那片土生土長的土地，一定曾經遺落了一些什麼，以至於在後來的歲月裡總要不斷的找尋，而藉著熟悉的家鄉小吃來滿足口腹之慾，在咀嚼的過程中確實填充了一些東西，也彌補了一點遺憾。
每次在旅行途中，我總會努力搜尋地方小吃，藉由口舌完成身、心、意的探險，在短暫的自由活動時間內，我貪婪的四處閒逛，在街角、弄堂、市場邊、或已形成氣候匯集成一條街的小吃地點，一攤又一攤的駐足品嚐，它們有的已是名聞遐邇，成了大排長龍的局面，行色匆匆的我變成了另一名擁護者，心甘情願的耐心等待著，有時好奇嚐鮮，一邊揣想著小吃背後可能存在的生活故事，便會失控的買回一大堆，這些雜七雜八的小吃當然是吃不完的，因為我們的旅行團多的是大魚大肉啊，最後這些打包的「地方小吃」常常跟著旅行一段路程，最後落得丟棄的命運，還有幾次差點把我送進醫院急診室，然而啊，我依舊無法改變或修正這種耽溺「小吃」的飲食習慣，只好任命的把它歸類為旅行的浪漫或情感脆弱症候群，提醒自己多帶一點隨身的藥片兒，以備不時之需﹔我也越來越清楚明白，那些功成名就的異鄉遊子，為什麼開口閉口只喜歡談吃」，越小的「小吃」，他們談得越多越久越大，大到地球變成一個燒餅兒，緊緊握在手心裡，夢裡都會垂涎的狠狠咬它一大口。
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