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台長資料
蘋 果
【學 名】Malus pumila Mill.; Malus sylvestris Mill.
【英 名】Apple
【別 名】林檎、沙果、海棠、花紅、檳子
【品 種】
世界上蘋果之品種多達六千餘種，但實際有經濟栽培價值者僅百餘種。依果皮色澤可分為黃、綠、紅色及混合條紋等依採收期可分為早、中、晚生種。依風味可分為甜味種及酸味種。依果形可分為圓、扁圓、橢圓及圓錐形種。依肉質可分為白、帶紅、及淡黃色種。依用途可分為生食、烹調及加工兼用種。本省栽培之品種有黃元帥、旭、紅玉、國光、祝、阿波３號、王鈴、倭錦、祥玉、印度、富士、陸奧、元帥等。其中以黃元帥種植最多。
【產期及產地】
本省蘋果主要產區在中部海拔１,800～2,400公尺之高山區，種植面積以臺中縣最多，次為南投縣。採收期因品種而異，一般早熟期可在９月下旬開始採收，晚熟種可延至１１月。
【簡 介】
薔薇科，多年生落葉小喬木植物。樹高約4~5公尺，葉長圓形，單葉，花為紅色，果實有球形、橢圓形、近圓形等。果實顏色繁多，有金黃、紫紅、青綠等。果肉有脆、堅實和密緻之別，風味甚佳。其野生種曾分佈於歐洲、亞洲和北美洲三大陸。
【營養成份】－（每一百公克含量）
水份：88.5g
纖維：0.8g
灰分：03g
維生素A：20I.U.
維生素B1：0.03毫克
維生素B2：0.06毫克
鈣：11毫克
磷：10毫克
鐵：0.5毫克
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