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2007-08-17 19:15:51| 人氣68| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

" 玉子燒 "

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第一次做XD
味道還好~
but...有點難看>”<
平底鍋做的不是方形鍋做的(藉口嗎!?)XDDDD
材料：

蛋　3~4　個
烹大師（柴魚味精）２小匙
細砂糖１～２小匙（看個人拉）
醬油１大匙
牛奶１～２大匙

做法:

1.將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。

2.加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。

3.方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。

4.滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。捲好後，將蛋捲小心推向最外側，在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。

5.將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。

6.再重複步驟，完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！

※最好用方形鍋，平底鍋也行，但是沒那麼好看就對了

我要檢舉
台長： ☻ 阿薇 *
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我要回應
〝匝 ﹋×
哇 ..

變女廚師ㄖ ..

but 是滋味 ˇˇ

呵呵：）
2007-08-24 13:47:15
〝匝 ﹋×
哇 ..

變女廚師ㄖ ..

but 是滋味 ˇˇ

呵呵：）
2007-08-24 13:47:16
版主回應
餐飲老師一定想要我讀餐飲科的XDDD
味道難以言喻= =&quot
不過~它是可以吃的!!
2007-08-27 21:08:33
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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