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相傳是用做魚剩下的調料製作而得名

【美食天堂】(8) 魚香肉絲（川菜）

相傳在很久以前有一戶生意人家，這家人很喜歡吃魚，所以他們經常用一些做魚的調料，如蔥、薑、蒜、料酒，還有醬油，醋等去腥增味的調料。
有一天這家的女主人在炒另一道菜的時候，為了不使前面做魚的這道菜的調料浪費，他就把做魚剩下的調料都放到這道菜裡去炒合。一邊炒一面想也不知做出的菜的味道如何？這個時候她做生意的丈夫從外面回來了，不知是腹中的飢餓，還是說這道菜的特別，先生就迫不及待的大口大口的用手抓起來就往嘴裡舔，一邊吃一邊連連說太好吃了，太好吃了，您究竟是用什麼調料製作的呢？妻子就一五一十的告訴她的丈夫說，我是為了不使調料浪費，就把做上一道魚的調料放到這道菜裡了。從此以後「魚香肉絲」也就因應而生了。
通過這個故事，不但體現了女主人的勤儉持家，而且在她遇到窘境時，又能誠實不欺。中國人的傳統美德，心美，豈能食不美呢。


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