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「蕎麥」，被認為對預防糖尿病、高血壓和動脈硬化症都有一定的食療效果，因此在雜糧市場上身價是愈來愈高。台中農改場最近成功的培育了高產量品種韃靼蕎麥台中2號、以及普通蕎麥台中5號，每公頃產量可達2千公斤。

為了提生國產蕎麥產量和品質，台中區農業改良場以及二林鎮農會，在彰化縣二林鎮儒林路洪秀霞農友蕎麥田舉辦田間栽培成果觀摩會，並且現場讓農友們食用蕎麥製成的各式產品。

農友：「好消化不會脹氣。」

農友：「這個Ｑ，還有一個蕎麥的味道。」

蕎麥產銷班班長　洪秀霞：「我們二林鎮這個都沒污染，也沒有養雞場也沒養其他東西，我們都沒有工廠，最好就是我們這裡，我們這裡的地點最好在這裡，土壤有好，又有濁水溪水，我自己有做蕎麥麵、蕎麥粽子。」

這些遠看像雜草近看像作物的植物，如果不仔細看還真不知道這是營養含量相當好的蕎麥，因為蕎麥容易栽培，自古以來就有「救荒作物」的美譽。最早是在日劇時代由日本人引進台灣栽種。

台中農業改良場場長　陳榮立：「所以蕎麥會在二林這裡栽種，和薏仁兩者有關係，因為薏仁在台灣栽種的地方，也沒有幾個地方，因為這裡的農友，對這方面有較特殊的興趣，所以蕎麥就跟這個薏仁，就在二林這個地方推廣。」

二林鎮農會總幹事表示：「對於跟農民的契作方式，保證收購價格給農民穩定的蕎麥價格，農會收到的品質也會穩定，這是一個雙贏的作法」。

新唐人亞太電視　陳映甄　林滿促　葉錫鴻　台灣彰化報導


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