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中秋節，趁著這個假期三五好友相約烤肉，一起共享娛樂時光，不過在採購食材之前，先聽聽營養師教您如何吃的均衡，才能烤的盡興又吃的安心、健康。

中秋三友，月餅、柚子，以及最受歡迎的烤肉派對，有著大家喜愛沾滿醬汁的肉片、肥美噴汁的香腸，以及鮮味彈牙的花枝丸，這些單一口味，也可以有健康的新吃法。

營養師　張家樺：「一般來講，我們在吃烤肉的時候，大部分都是吐司去夾肉片，或是夾火腿、香腸片，其實可以選擇比較健康的吃法，我們一樣可以夾肉片，在裡面可以增加一些蔬果，一些蔬菜，或是額外再添加水果切片。」

營養師建議，對於有高血壓，或是心臟病的患者，在調味的部分就要特別留意了。

營養師　張家樺：「在做烹調的時候，可以自製一些，比如說和風醬，或是一些水果醬，或是一些優格醬，這些自製的部分，它的調味都比較少，也可依自己的口感，做一個鹹度的變化。」

為了避免食材烤焦，您是否有在烤肉架上，鋪鋁箔紙的習慣呢？

營養師　張家樺：「一些鋁箔的部分，就跟我們的鋁鍋一樣，可能在一個高溫受熱的狀況之下，也會有鋁溶出，如果長期有鋁攝取的問題，可能會造成金屬殘留在我們身體裡面，對健康也是會有影響。」

想在中秋節吃的均衡又健康，就試著自己開始動手調配醬料，多攝取蔬菜水果吧。

新唐人亞太電視　邱添喜　李晶晶　台灣臺中採報導



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