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 A君是一位廚師

從小家裡窮

所以就去學料理技術

出師後

在很多大餐廳上班過

個性問題

在群體中總是到處抱怨

也特別愛計較

儘管料理技術不錯

還是常常換工作

 

B哥和B嫂是一對夫妻

原本是做海產買賣的中盤商

因為年紀大

也不想這樣到處奔波

所以打算換個跑道

對於食材的來源管道相當熟習

也清楚這有很大的利潤

本想打算開個熱炒餐廳

但是夫妻倆都不會料理

為此傷了腦筋

 

後來夫妻倆在大樹下泡茶

認識了A君

談得相當投緣

因此夫妻倆就打算開一間熱炒店

請A君來做主廚

薪水給的也不錯

 

B哥去租了一間店面

因為交遊廣闊

在朋友的幫助之下

除了租金便宜外

包括店內裝潢等等

都有很大的優惠

熟習食材的來源管道

因此也比較便宜和穩定

 

開幕之後

A君只要負責炒菜就好

B哥是老闆

協助幫忙端菜和整理打雜的工作

B嫂是負責收錢的前台工作

小小的店面

分工完善有條理

剛開始生意相當不錯

蜜月期長達三個月左右

才慢慢回歸正常

以生意來說

也算是不錯

 

不過做了半年之後

負責主廚的A君又開始有些抱怨

總認為自己的工作非常辛苦

也是店裡出力最多的人

為何薪水不成比例

因此不斷提出加薪的要求

甚至會在熱點時段搞手段

慢慢出菜或故意請假等等

B哥也知道A君是故意的行為

其實A君拿的薪水很高了

只是貪心不滿足

在幾次的協商後

A君最終還是辭職走人

所幸B哥也能立即請到人

算是無縫接軌

讓生意可以繼續下去

 

A君在辭職後

發現如果照著B哥的模式來走

自己來開餐廳好像可以賺更多錢

因此也帶著老婆

在附近也開了一間熱炒店

但這也是惡夢的開始

從找店面就是麻煩事

好位置的店面價格貴

便宜的店面位置又差

最後才選了一間算是中等的店面

再來是食材的選購

只能以一般的方式去市場裏備貨

都是公定行情

便宜不到哪去

開始營業後

A君負責主菜和協助雜務

A君老婆負責算帳和外場整理

兩夫妻就這樣開始營業

 

剛開始確實熱鬧一段時間

但是蜜月期不長

很快就平淡下來

原本以為會賺的不錯

但是結餘後扣除開銷

實際賺的並不多

這樣還不如去給人請

還比較輕鬆一點

沒辦法

都已經投入下去了

只能硬著頭皮去做

短短半年時間

生意都很差

開始賠本

簽了兩年的租約

只能賠了違約金後

認賠收店

 

其實在我們外人來看

都知道問題出在哪邊

畢竟A君都是在後廚工作

不知道當老闆的辛苦

這要分擔很大的風險

當初B哥是累績很多社會上的朋友資源協助

在租金上就便宜很多

食材上的選購本來就是B哥的本業

拿的食材新鮮又便宜

別看B哥B嫂在前台很輕鬆

其實人面廣

也能照顧著生意

當然就要懂得去應酬客人

還要負責所有雜務

要計算著財務的平衡等等

都是需要動腦筋的事情

除了出勞力外

也要會動腦筋

A哥只要煮菜就好

算算還比較輕鬆

沒客人時

都是可以休息的時間

也不用幫忙整理店務

 

當然這些瑣碎事務

在A君自己開了店後

才會知道如此的辛苦和複雜

也才知道當初拿得薪水確實很高

最後又想回去B哥這邊上班

但是B哥哪可能會再請他呢

也因為A君這樣的情況

讓B哥開始慢慢去學煮菜的技術

免得未來再被後廚搞鬼

 

A君經過這一次開店的經驗後

賠了不少錢

自己當初的行為也傳開了

沒有店家敢請他

如今還是會來大樹下泡茶

依然還是埋怨著沒有工作

但這都是他自作自受吧