【生活常識】泡麵的正確煮法！
先將水燒開再將泡麵放進去（還不要放其他的調味包），煮
到泡麵有點散開來，再將它稍微攪拌一下，接下來立刻撈到
碗裡；將剛剛煮過泡麵的水倒掉，再重新起一鍋水煮其他的
調味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜
，煮好後倒進放泡麵的碗裡面。
保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油，還有 BHT（防止食
物酸化的安定劑），而且泡麵也不容易軟掉。雖然分兩段式
煮法比較麻煩，但是少吃一點油應該比較健康吧！
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泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它
潛藏著有害健康的危險因子嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃
多了會變成木乃伊」。其實這是不正確的，泡麵中並沒有含
什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經
過油炸，而且油中往往添加了 BHT（防止食物酸化的安定劑
）。 BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異
常以及降低繁殖率。
泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都
含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此
，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內
，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止
加熱後會變形，所以添加了 BHT安定劑，但在你沖泡的過程
中遇到高熱，這些物質就會溶解出來。在日本就有學者針對
這方面做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是
0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg
，幾乎達到危險量的1/4。
泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過
高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命
Ｂ、鐵質，或是蔬菜所含的維他命Ｃ、維他命Ａ，早已蕩然
無存，你吃進去的只是一堆熱量。以杯麵為例，小小一杯也
有 350卡，若是含肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也
有 500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個有肉看起來較
高級的大碗麵，最多也只是多買了 200~300卡的熱量而已。
泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話，以下教您如何在
享受美味之餘，還能兼顧健康：
1.泡麵用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且
是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗
氧化劑，在高溫下會自動分解）
2.調味包與各種調理包，每次只放一半，這樣可以減少鹽分
的攝取量。
3.如果可以的話，打個蛋花，加一些青菜，或餐後配點水果
，可以適時的補充蛋白質與維生素。
4.最好不要買碗麵，即使出門在外，也最好自備鋼杯。
5.可選擇粿籽條或米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。
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