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2013-03-18 22:15:39| 人氣638| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

老媽家傳絕學-無敵辣椒醬

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今天突然很想自己下廚, 下班後跑去全聯買了新鮮的高麗菜跟豬肉絲後, 依照新手的杏鮑菇高麗菜炒肉絲這篇文的教學, 自己炒了一盤高麗菜炒肉絲(切下來的菜心+切成輪狀的胡蘿蔔還可以拿來做湯), 媽媽咪阿超好吃的!

連老爸老媽都說好吃, 真是開心^^

這菜功不可沒的就是辣椒啦, 稍重的辣味凸顯了這道菜的特色, 也非常的下飯. 食譜中是用新鮮辣椒, 可是我們家沒有, 原來老媽都是趁辣椒大出的時候大量買進做成辣椒醬保存, 可以讓我們吃上半年一載的不是問題, 重點是這辣椒醬非~~~~常好吃阿!! 一做才知道這辣椒醬的威力, 這真是太黯然~太銷魂了~~~~!!!

趕快問老媽作法, 做法如下
新鮮的紅辣椒
鹽
米酒
空玻璃瓶(大小不拘, 我們家都是拿市售的愛x味花瓜玻璃罐...等來裝)

紅辣椒切開, 把子挖掉, 切碎(這步驟會很辣, 不管是手還是眼睛, 請忍耐, 或是穿上蛙鏡手套)
把切碎的紅辣椒裝到玻璃瓶裡, 加上鹽跟米酒
靜置幾天後, 就可以吃啦! 炒菜時挖一小匙出來跟大蒜一起爆香, 媽媽咪阿! 這味道真是太黯然, 太銷魂了~~~!

我要檢舉
台長： nut

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