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2019-01-04 12:58科技新報


（首圖來源：pixabay）

【文‧Emma stein】

為什麼感冒時，來一碗熱呼呼的雞湯可舒緩不適症狀？你可能只聞其香、不聞其詳。貝斯以色列女執事醫療中心的營養師 Sandy Allonen 現在解釋，除了因為雞湯富含蛋白質、維生素與礦物質，也與熱湯的蒸氣、鹽巴提味有關。

當你鼻塞、喉嚨痛以至於整個人病懨懨時，來一碗雞湯酣暢淋漓，也能稍微緩解症狀。是什麼原因讓雞湯如此神奇？貝斯以色列女執事醫療中心（Beth Israel Deaconess Medical Center）營養師 Sandy Allonen 歸納出 5 大原因。

第一：幫助補充水分。感冒時多喝水能加速身體痊癒，而雞湯和水的差別只在於，雞湯富含色胺酸，可以幫助身體製造血清素，這是種改善情緒的重要神經物質，當你因感冒恍恍惚惚時，喝碗雞湯能讓你有精神點。

第二，雞肉是某些增強免疫的營養素良好來源，比如 B 族維生素。

第三，你可能以為湯裡的鹽巴對舒緩喉嚨症狀可能不太好，但事實上，適量的鹽巴能提起因感冒失去的食慾，讓你願意進食補充體力。

第四，多數雞湯都會搭配其他食材，比如香菇、紅蘿蔔、洋蔥等，這些蔬菜的營養素如維生素 C、維生素 K、抗氧化劑、礦物質等隨著燉煮融入湯中，大幅提升雞湯的營養程度。

最後一個是非常直覺的現象：熱湯蒸氣撲鼻而來時可以「打開」你的呼吸道、幫助放鬆肌肉，緩解感冒不適症狀。若不幸你身體的免疫系統罷工，病菌大舉入侵害你腦袋如一團漿糊，下次不妨試試喝一碗熱騰騰的雞湯吧。

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