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作者華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2017年1月16日 上午11:46

【華人健康網記者張世傑／台北報導】冬天要喝粥，不僅能養脾胃，更是進補良方。營養師指出，隨著天氣漸寒，許多人都想要進補，卻又擔心補過頭造成身體負擔，因此，推薦紅薯與小米粥來做成和胃補脾的養生「紅黏粥」，讓大家幸福健康度過暖冬。


冬天喝粥養胃！小米、紅薯增飽足、不吃肥

花蓮慈濟醫院林妘姍營養師指出，國人愛喝粥，1碗熱氣騰騰的粥，既可禦寒暖身，又能健脾補氣。而喝粥，除了能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。所以對於長期被便祕困擾的人，建議平時少吃一些乾飯，多喝粥。

紅黏粥　健胃補脾不易肥胖

特別是不少人，一到冬天就特別怕冷，其中又以女性居多，因此建議民眾可以喝些以紅色食材為主的粥。而這道養生紅黏粥，能「和胃補脾，潤養肺燥」，有助調理腸胃，是冬日養生的不錯選擇。

另外，粥的飽腹感比米飯要強，具有抑制肥胖效果。一般來說，1碗150公克的白飯熱量為252大卡，隨著添加水分的增加，1碗150公克的粥（米：水＝1：10）僅有54大卡，是1碗白飯熱量的1/5。

和胃補脾的養生「紅黏粥」，讓大家幸福健康度過暖冬。（圖片／花蓮慈院提供）

小米＋紅薯　營養成分高

林妘姍營養師指出，紅黏粥主要食材就是小米跟紅薯，從營養成分來看，小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高1倍，維生素更比白米高出2至7倍。且每100克含胡蘿蔔素0.19毫克。

而富含膳食纖維的紅薯，除了可以增加飽足感，還富含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。

做法上，小米先泡水半小時，之後加入切成小塊的紅薯、桂圓乾及水，再放入電鍋烹煮，電鍋開關跳起來之後，多悶5分鐘就大功告成。不只是食材天然，做法也非常簡單，非常適合現代人忙碌的生活，在家做的時候也可以依照個人口味加入適量的糖做調味。

【貼心小叮嚀】：

因為小米本身的味道不明顯，但是如果只用小米，煮出來可能會有一點苦味，所以，除了紅薯之外，建議加入桂圓一起料理，桂圓的香氣及微甜的味道，做出來的粥品口感就會非常的爽口，如果希望口感豐富一點的人，可以再加入無調味的腰果與糯米。