may i tell... ... 有的、沒的， 大的、小的， 愛的、恨的， 紫的、紅的， 天的、地的， 我的、你的， 自己的、別人的... 都想說說...

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上海湯羹那種酸辣,
我拼命頑抗;
不過韓式泡菜那種酸辣,
我本命送進肚子裡去.
酸,
自小就愛;
辣,
長大了才好.
以上兩件事,
均原因不明.

小時候,
曾經風行過一間連鎖快餐店,
主打燒雞,
假日若果一家人逛百貨公司,
到food court「醫肚」很多時會吃到.
它的套餐基本是三件套:
一燒雞,
二伴菜,
三飲品,
當中那伴菜想起來更像我的主食,
往往是最先亦最迅速會被我消滅.
那是一小碟醋漬蘿蔔,
或紅或白,
有時兩色混合.
連鎖快餐店一段日子後全線結業了,
類似的東西在別家鮮有招待,
那家結業後沒多機吃到,
直到近年,
才找到了讓我產生差不多執著的代替品,
就是由不得了的韓流順勢帶動起的韓國飲食文化,
其中在他們而言最平凡但又最獨到的──泡菜.
一戶一秘方的調味醃料和炮製方法,
製成五花百門的酸酸辣辣,
大白菜泡菜, 黃瓜泡菜, 蘿蔔泡菜, 水果泡菜, 醬蝦醬蟹... ...
全是經歷時間和發酵過程的神奇味道.

不少次說過,
明洞Express現成了我的OT飯堂,
那裡撫慰過不少次加班過後疲憊的身心,
自從辦公室搬到尖東以來.
情有獨鍾是因為,
搜遍韓式食肆滿佈的金巴利道或金巴利街,
只有它的菜牌上難得地有「拌飯」這回事.




Pic.這是拌好的樣子.

賣點是,
上菜時碗面滿滿是新鮮的蔬菜絲,
生菜, 菠菜, 荳芽, 翠玉瓜, 胡蘿蔔,
少許豬肉跟一只煎蛋,
加上發放無限滋味的芝麻油和韓國辣醬~!!
(暫時) 只此一家.

我就是這樣,
前面說了一大堆貌似主角的其實是雜碎,
下面才是主題.




Pic.仍是拌好了才想拍照.

實情是昨天嘗新了,
到別家－－北口韓式小食店－－試了拌麵.
材料不及明洞express那麼豐富,
尤是蔬菜只有椰菜, 翠玉瓜, 胡蘿蔔,
加半只熟雞蛋,
可驚喜的地方是,
裡面有片狀的蘿蔔泡菜,
超爽脆質地與其他材料形成對比強烈的口感,
而且酸味辣味都很剛好,
讓本來平平無奇的拌麵增加了分數.
單為了這個拌麵也有回頭再光的價值.
主因可能是,
幾片蘿蔔泡菜更接近那珍貴的童年味道.


ps.韓食之餘,
也有在追韓劇,
拿尹恩惠沒輒,
《宮》是啟蒙,
《咖啡王子》開始中毒,
喜歡她甚麼角色都很放得開.
這次跟樸有天的《想你》劇情不是一般的heavy,
不是韓式催淚,
但劇情就是不尋常.
可是為了尹恩惠,
還是很積極在看.

 

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