今天，爷给大家分享的是，新疆大街小巷的饭馆里随处可见的食物~
第一弹！
馕，家常面食，一般少数民族自己都会做。俺们家是汉族，所以都是买来的，其普见程度相当于天津人生活中的烧饼或馒头。
价格在1元到数元不等，看料了。
第二弹！
羊肉串！瞧咱这羊肉串的分量！普通羊肉串，简称小烤，0.5~1元/串
大盘鸡。我们的盘子，真的是这么大的~依大小30~50不等。皮带面一般都是免费加。
每次回家都会经过一个叫沙湾的地方，还没到地司机大叔总会带我去吃那的大盘鸡，他们不论盘，而是论只，“xx老板，给做半只鸡，马上到。”哇哈哈哈~一般中盘里面就是半只、大盘是一只，绝对不会缺鸡胳膊少鸡腿儿。
更不会出现点着大盘鸡上的却是辣子炒土豆的状况~
制作方法：
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、西红柿，青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒，胡椒，桂皮八角一把，酱油，料酒或者啤酒，大孜然和孜然粉，一小撮香菜
将鸡斩成小块，土豆去皮切块，油锅放多点油，要先炒糖色，也就是把白砂糖放入中温油中先炒，等糖翻起色，色将落下时，速放入鸡块和土豆块走油（用大火炸一会）目的是为了让鸡肉呈红色，好看＋美味。捞起滤油待用锅里留少许油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒（不喜欢吃麻的可不放），爆香后放入鸡块和土豆块一起翻炒。注意干尖椒要先冲水湿一下，否则下油锅会马上糊的倒入鸡，加盐，料酒或者啤酒，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了，刚好没过鸡块）嗜辣的可再加些干尖椒。盖好锅盖闷
第五步，加入水后，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好）
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧，最后上皮带面，要两指宽越薄越好，可以把面浇在鸡上继续吃！ 呵呵，就是小心别把盘子也咬掉一块啊。
新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡成三足鼎立之势。
2004年3月１日，新疆维吾尔自治区农调队调查资料显示，全疆经营大盘鸡店一年的营业额可达８０００万元。 乌鲁木齐市柴窝堡有一条大盘鸡美食街，其一年的大盘鸡销售额在２５００万元。资料显示该街７０余户经营者每月平均出售５００份左右的大盘鸡，仅白条鸡的消费量就达到４００至５００只左右。最高日营业额可达到７万元。从单价来看，北到沙湾、伊犁、西到喀什，库尔勒，南至叶城，和田、东到吐鲁番，哈密的大盘鸡每份在３５至４０元不等，加一两份白皮面，中间的差价最多为７至８元。然而，这道在新疆家家户户都品尝过、大街上随处可见的菜品在内地却以独特的新疆口味而走红。 确确实实是用大盘子装又鲜又嫩的炒鸡块。满盘子是艳艳红色—爆红的鸡块配上鲜红的辣椒，发出诱人垂涎欲滴的浓香。制作大盘鸡的主料是当地不大不小的土鸡或肉鸡。制作的方法颇有讲究，但并不复杂。首先将一只刚刚宰杀去膛、清洗干净的鸡剁成拇指大的鸡块，然后用糖浆拌和上色，置入油锅中用猛火爆炒，待鸡肉将熟，即加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、盐、味精等佐料，再放入半盘干红辣子，反复翻炒，直至鸡块入色入味，然后加入高汤，用文火炖数分钟，再加入与鸡块大小相似的土豆块，再炖15分钟，便可起锅盛碟。起锅前若能加进少量啤酒，味道就更鲜美了。这道菜趁热上桌，流光溢彩，香气逼人，鸡块、土豆都极细嫩，麻、辣、咸、甜、香，五味俱全，十分爽口。等到客人把鸡块、土豆快要“消灭”干净时，店家会及时端来一盘像皮带一样宽、长、薄的面条，倒入原大盘里，跟鸡汁拌匀，面片都变成酱红色。这时吃起来，面片咸、甜、辣、香，特别过瘾。如此简单的一餐，真正是色香味俱佳，既营养，又饱腹，又省时，吃了还想吃
烤板筋！5毛一串！
抓饭！我们有餐具，真的！
薄皮沙瓤大西瓜
馕包肉
新疆的砂锅很多种，根据里面内容不同而分。一般有海鲜，牛肉，羊肉，丸子，火腿等等种类。
介是夜市的牛肉砂锅！看着有食欲没？
大致内容：大块牛肉片，牛肉丸子，粉条，蔬菜，精肉火腿（若是清真则没有该项），豆腐等。
这是其他种类的，海鲜和丸子。样品摆出来的内容最后砂锅里全都会有，不会偷工减料，就看你吃不吃得完。砂锅的价格一般都不会超过10元，除非你被人黑了。一般都是5-8元。
烤鱼！3-5元。
可惜俺不吃鱼！
未完待续...
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