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2005-04-21 03:12:09| 人氣349| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

燻鮭生菜義大利麵

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吃食是幸福的
烹煮是隨興的
哈哈！
開動了














燻鮭生菜義大利麵

材料:
1.天使麵（最細最易入味最快燙熟......）
2.橄欖油（只有此油才配煮義式餐食）
3.燻鮭魚片（原味迷迭香均可,燻鮭自有香氣且不腥）
4.西生菜或羅蔓生菜
5.醃橄欖蒜片辣椒隨意洋蔥多寡見仁見智
6.白酒少少鮮奶油胡椒鹽適量

做法:
1.將水燒開燙麵,水量要足,下麵後須小心水滾開時會溢出
（約燙8分鐘,可試吃找出自己最愛的熟度）
2.平底鍋加入橄欖油,小中火慢煎蒜片,蒜片微微收乾有香氣即可盛起
3.炒洋蔥,洋蔥要透明變軟才甘甜,生脆微辣亦可盛起
（可同時酌量放辣椒）
4.燻鮭微微拌炒後盛起,切記微炒即可
5.醃橄欖切片與生菜同炒,熟度隨人
6.加入燙熟麵條拌勻,鮮奶油胡椒鹽適量調味
7.加入微炒過燻鮭蒜片洋蔥再滴入白酒輕拌即可裝盤

所有材料調味用量因人而異
所有火候調味先後均可改變
生手切記勿開大火

此方乃私人最愛無所謂是否忠於原味
所有配料均可生食管它幾分熟與不熟
多試幾次就能找到味蕾平衡與優雅從容

可惜盤子太花俏
白色大平盤最好








我要檢舉
台長： Potato

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