殺雞＠毛毛蟲的毛毛雨｜PChome Online 個人新聞台

2005-01-31 13:01:32| 人氣49| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

殺雞

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昨天家裡買了8隻雞. 要殺來過年.

今天要殺了4隻雞. 看來我們家裡還是只有老爸能夠操刀. 我是不大想殺啦, 畢竟看到心裡還是會麻麻的. 所以就只好讓老爸出手了.

前面兩隻是把雞頸項切開挑出氣管和動脈割斷. 不過因為有時會割不斷使得雞會爭托, 還得再割一次, 弄得全身都是血水. 最後老爸使出絕招, 就是把雞身放在倒置的桶下, 雞頭露出, 然後一刀把雞頭剁掉. 第一次剁掉時, 雞頸項沒有回到桶裡面, 被卡在桶外, 還看得到血在噴, 真噁心. 第二次時比較順利, 不過雞頭被砍了掉在外面, 還看得到雞嘴雞眼在張合. 想起來真可怕, 會不自覺摸摸自己的頸項. ><

然後就是要拔毛, 要用熱水燙, 而且熱水也不能滾燙, 這就只能靠經驗拿捏了. 燙不夠毛又不好拔, 燙太多會使皮跟毛一起被拉下來. 拔毛還得去雞腳的鱗, 和腳趾甲. 然後清完之後就要剖開了. 這部份嘛, 我完全沒做過啦, 就看阿姨做囉.

另, 雞農都會在賣之前把雞喂得飽飽的. 在殺時可以看到胃部一大包. 裡面都是玉蜀蜀. 如此可以增加賣時的體重. 然後胃裡的玉蜀蜀都會倒出來拿去喂雞. ><

好啦, 以後要自己殺的話還是吃素好了.

我要檢舉

台長：站著尿尿的蟑螂

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