Nana ~ 歲月靜好 每天可以欣賞美的東西，是一件讓人愉悅的事情 美是甚麼? 一幅塗鴉，一鍵快門，一杯咖啡，一件助人好事，一顆真誠的心..... 反樸歸真 歲月靜好 每日都是美日

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Nana假日捧場一個營養師開的有機店做菜課，上完課竟然跟nana推銷一頂20000多元的鍋子，nana應該會買GUCCI or LV，怎麼可能買2萬大洋的鍋子呢，呵呵!

但拿到了一個不加發粉的海綿蛋糕食譜，不加發粉??? 怎麼會好吃呢????? 結果做出來還不錯吃說ㄟ! 雖然不是nana操刀，但順便紀錄做蛋糕的步驟

 

<材料>

篩過麵粉 150g

室溫的雞蛋6顆

砂糖 100g <可用黑糖或白糖取代>

室溫全脂鮮奶 200g <可用豆漿取代>

海鹽 0.5g

核桃 隨意 <可替換你喜歡的料，例如:香蕉，蔓越莓，葡萄乾….自由發揮>

 

     
海鹽                      核桃                            鮮奶

      

砂糖.jpg                         蛋.jpg                     麵粉.jpg

<製作方式>

1.      雞蛋將蛋白與蛋黃分開

2.      重點: 蛋白打到硬性發泡 (鍋子倒過來蛋白是黏住，不會掉下來)，這個步驟決定了海綿蛋糕成敗與否

3.      蛋黃打過，倒入蛋白 (所有的料都要從下往上扮)

4.      分批加入麵粉，鮮奶，最後灑上海鹽提味

5.      20000元的鍋子上場了，要先預熱喔，先將鍋子邊塗上油，在鍋底加入核桃，倒入麵糊料，蒸上40分鐘

 

這樣的鍋子要20000大洋ㄟ，嚇死人了

 

 

<卡路里>

蛋 438大卡，鮮奶141.6大卡，糖400大卡，麵粉1125大卡

全部加起來約2100大卡，切成12片，1片只要175大卡

 

 

 

斷面1.jpg                                                斷面2.jpg

 

成品看起來不錯ㄟ，斷面還蠻漂亮的，真的有海綿軟軟鬆鬆的視覺效果，吃起來有水蒸蛋糕的口感，全程沒有加任何extra的油脂，但不乾口，讓nana驚豔! 重點是低卡，讓正在控制飲食的nana吃起來沒有負擔，雖然沒有粉貴的鍋子，但nana想用蒸鍋一樣可以做出這種口感的低卡蛋糕吧! 有機會nana再試試看! Nana20100623