雲林土庫老店當歸鴨肉麵線＠柔羽芳心 *.*

2014-12-25 13:48:21| 人氣1,263| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

雲林土庫老店當歸鴨肉麵線

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歷任三代經營的老店

位置在土庫的中山路上，
從民國四十五年開業到現在，
是間傳統的老店！
許多土庫鄉親愛吃的好滋味，
歷任三代經營的口味傳續著，
就像老顧客說的，這裡的鴨肉肉質甘甜，
水煮控制火侯的功力相當到位，
肉不會太韌也不會太熟太硬，就是剛剛好，
連牙齒比較不好的老年人也都吃得下。

闆也說著怎麼透過肉汁分辨鴨肉是否熟透，
其實不會太難，
只要用筷子戳一下流出的鴨汁顏色即可分辨。
當然，功夫絕對不只有這麼簡單的，每一個細節都要顧到，
鴨肉都必須是當天現煮的新鮮鴨肉，
麵線則是由西螺七崁有專門手工製作的店家提供，
清澈的湯頭更是重點之一，冬天保暖夏天溫和。
中藥自己調配，熬煮的時間要經驗的累積才比較精準。

土庫兩間有名的鴨肉麵線，一間是阿海師，另一間就是這裡啦。

也是家鄉的醬油歐!純釀!

到了土庫的鄉親，不論是土庫本地人或是外地的遊客，
若沒有吃上一碗鴨肉麵線，就像沒回來到土庫一樣。
民以食為天，有時候食物代表的一份感情與記憶，
或許吃著當歸鴨肉麵線的口味的時候，
你也會想起曾經跟朋友或家人來過這裡土庫，
吃過了之後，下次又增添更多風味，
來土庫的話記得吃個鴨肉麵線吧。

土庫的好滋味, 米血糕好吃推薦

除了冬歸鴨麵線之外,

小菜有米血與下水(加點辣椒醬油很棒)

經典的小菜，像切鴨肉盤／米血糕／切下水

店內的裝潢維持原樣，沒有太美輪美奐的新店面，
但是絡繹不決的客人似乎說明了這家店的實力。
牆面上的菜單，讓客人很快的一目了然想吃的食物與價位~

土庫的美食首選就是鴨肉麵線了。傳統的老店一直經營下去，
不只是口味傳承下去，更是將大家的記憶延續下去

雲林土庫老店當歸鴨肉麵線