十字軒糕餅舖~大稻埕特色老店＠柔羽芳心 *.*

2013-04-13 14:41:57| 人氣11,341| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

十字軒糕餅舖~大稻埕特色老店

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攘攘攜攜的延平北路，看遍了大稻埕地區的興衰起落，歷經80年而不衰，超過80年而不墜的糕餅店，也只有十字軒。

民國19年，由邱炳星先生創立了十字軒糕餅舖，經過了幾十年依然屹立不搖，至今仍本著創辦人一腳步，一腳印之精神繼續為廣大顧客服務，並深受各年齡層之消費者所愛好，本店之經營理念仍朝向健康多元化之產品而努力。

我要買盒泡餅給阿公阿媽吃，買包子饅頭早上起床後蒸熱吃，我要買麵龜壽桃去廟裡拜拜，買素餡餅送給我吃素的親朋好友吃，我要買鳳梨酥帶去美國、加拿大、日本、大陸，並經常有遠自香港、日本、新加坡的旅客至本店購物，手上拿著小紙條，上面寫著十字軒，以上是大稻埕十字軒經常碰到的小插曲。

隨著時代變遷國人對糕點口味已漸趨多元，然而十字軒的招牌糕餅依然受到消費者肯定，讓顧客在店裡所買的每一項產品都吃的到我們的用心，大稻埕的起落不但沒有影響十字軒的風華，反倒是將延平北路的十字軒襯托得更耀眼。

大稻埕的老糕餅店，台北市大同區歷史建築。從1930年創立以來，已歷經80年，儘管大稻埕地區的繁華景象不再如以往，卻也沒有影響本一腳步一腳印之精神的「十字軒糕餅舖」的風華，今仍屹立不搖地在攜攘的延平北路為顧客服務。
邱炳星先生於1930年創立了「十字軒糕餅舖」。為求烘焙技術的精進與糕點產品的創新，「十字軒糕餅舖」在1967年獲得日本食品技術研究所之技術講習會獲頒優秀會員證，並從1968年起，連續參加了第17到21屆的日本全國菓子大博覽會，1973年參加中華民國台灣區第一屆糕餅麵食展覽會，其素餅、訂婚禮餅都獲頒優等獎。

在今，許多求新興烘焙店如雨後春筍般的設立下，「十字軒糕餅舖」依然堅持烘焙製作傳統糕點，提供齊全的祭祀產品給有祭祀需要的民眾及廟宇，所以一到神明生日或寺廟的祭點活動，店裡總是擠滿了購買的顧客，而且該店的壽桃、壽桃麵不僅在1980年拿下台灣地區烘焙產品大展中之優良獎外，更在1992年的台灣地區烘焙產品大展中，再度獲頒優良獎。

不僅是壽桃、壽桃麵受歡迎，「十字軒糕餅舖」傳統的訂婚禮餅和中秋月餅也都很受消費者的青睞，最特別的是1982年，台灣區第二屆糕餅麵食展覽會中，其壽桃與訂婚禮餅同時獲得優良獎，其中秋月餅，也獲頒自立晚報第一屆中秋月餅品鑑之金牌月餅獎。

而今「十字軒糕餅舖」已傳至第二代，為應應隨著時代變遷，消費者對糕點口味的接受度較為多元，「十字軒糕餅舖」除傳統祭祀產品外，也開發不少新產品，像中式點心、包子、饅頭、訂婚喜餅及各式蛋糕等，中式點心中又以酥餅、鹹光餅、黃金薯、老婆餅、奶油酥餅、太陽餅和鳳梨酥最受歡迎，而饅頭的種類更多了，有鮮奶、巧克力、芋頭、起司、紅豆及雜糧等，而近來最常被部落客推薦的就屬蛋黃肉包、奶黃包、叉燒包和素包子了，非常受好評。

此外，發現消費者越來越重視健康問題，「十字軒糕餅舖」也將經營理念朝向健康多元化之產品而努力，也將顧客於享用他們的糕餅時都能感受到他們的用心當是目標，所以堅持以傳統手藝製作，店內都是具有15年以上經驗的點心師傅，以呈現最佳品質的產品。

2002年，「十字軒糕餅舖」參加台北市第一屆健康烘焙食品創意競賽，便獲頒減熱量、減油烘焙食品之佳作獎，這也是為何「十字軒糕餅舖」經過了幾十年招牌糕餅依然受到消費者肯定，並且深受各年齡層之消費者喜愛。

在2004年，為慶祝台北市建城120週年慶，「十字軒糕餅舖」更展出具50年以上歷史的模具供市民參觀，而且製作了120種傳統糕餅，並且將他們組成高約120公分之糕餅塔，以期台北市未來能步步高升。

2009年7月，台北市政府文化局將「十字軒糕餅舖」之兩進一過水式的街屋列為歷史建築，即台北市大同區延平北路二段66、68號。根據台北市文化局之公文，其指定理由有二：（一）自日治時期以來，古時祭典及民間文定之喜，多用十字軒所生產之「漢餅」，名氣極大，在台北餅業歷史中有其重要地位；（二）糕餅店建物保留有光復初期之風格，平面特色為外觀二間，內部合為一間，天井共同。

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http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=25547