柔羽芳心 *.* 在汲取心靈甘甜之際. 將啜飲感性精華之露. 潤澤入喉.溫潤您心窩. 知道自己想做什麼.該從哪裡出發. 一旦腳步從容.生活便有了優雅的姿態.

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具有古早風味的筒仔米糕

由米飯、配料和沾醬交織出飄香美味

 北部口味的特色米糕  享受古早味~

肥肉筒仔米糕(左)、瘦肉筒仔米糕(右)、綜合丸子湯(後)

從路邊攤起家的大橋頭筒仔米糕

現由第二代的楊老闆娘接手

簡單樸實的筒仔米糕加上湯品，是飄香近40年的老味道~

店內的筒仔米糕偏北部作法，類似油飯的味道，將生米炊蒸後拌入醬料

一般店家的筒仔米糕多用長（尖）糯米製作，大橋頭卻選擇1年的圓糯米

楊老闆娘表示，長糯米不易消化，且米芯不易熟透，

圓糯米口感不會過爛且黏性強，

Q度夠~

豬肝湯

糯米先浸泡約1.5小時，依氣溫、米的年份做調整，接著放進傳統的大木桶蒸熟，木桶可讓米飯受熱均勻，品質較穩定。接著和蒜酥、胡椒、醬油等均勻攪拌，讓米飯外層裹上醬衣。

店家貼心的有肥、瘦肉2種口味可選，肥肉是五花肉滷製1天；瘦肉則是滷過的豬里肌，另加上1／6顆的滷蛋。

吸附醬汁的糯米色澤透亮，拌入濕潤甜醬，搭配軟腴不爛的肥肉或鹹香清爽的瘦肉，讓柔軟的米粒更添香氣，愛吃辣的人，還可加上特製的蘿蔔辣椒醬，香辣過癮。

另推薦「蚵仔豬血湯」或「蚵仔豬肝湯」，一次可吃到飽滿的鮮蚵、滑嫩豬血或香嫩豬肝，可是老客人才知道的獨門美味。

採自助式販賣

 

還有禮盒歐~

美鳳姐早就來報導過了~

 

推薦料理

●肥肉筒仔米糕(左)／30元、瘦肉筒仔米糕(右)／30元

●綜合丸子湯／30元，大骨、柴魚粉和冰糖等熬製的湯頭，配上魚丸、貢丸和福州丸  

●豬肝湯／35元，豬肝軟嫩，湯頭甘甜。

海陸湯  ~豬肝加蚵仔~ 65元

我喜歡的蘿蔔乾辣椒醬~有零售歐~

 

 

店家小檔案

．鄰近捷運站：民權西路站1號出口

．地址：北市延平北路三段41號

．時間：6:00~16:00 ．電話：2594-4685

．交通資訊：從捷運民權西路站搭乘41號公車至稻江商職站下車  

picture 大橋頭 筒仔米糕

2010.04.15 Taipei