材料：
（１）蛋－３個
（２）牛奶－１杯
（３）低筋麵粉－１２０克
（４）鹽－４分之１匙
作法步驟：
蛋用力打起泡再加其它材料，一樣拌勻再加一樣。
全部拌勻後蓋好放冰箱冷藏1－24小時，在這段時間中隨時可拿出來烤焙。
烤焙時把麵糊平均倒入模型中，放入烤箱，才把烤箱調到195℃開始烤。
時間到即把烤箱電源關掉，但把泡泡鬆糕留在烤箱中10分鐘再取出。
備註：
１。泡泡鬆糕雖然叫鬆糕，其實應該算豆未加餡的泡麩，也和泡麩一樣呈中空狀態。由於其英文名稱為popover，故譯為泡泡鬆糕，音義皆合。
２。模型塗油要少，以免署後底部浮起。
３。泡泡鬆糕味道很淡，只有一點微鹹味。嘉歡的話可以在糊裡加些切碎的葡萄乾或火、乳酪等做成有甜味或鹹味的泡汜鬆糕。
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