鄉魂旅思（十八）
跟車太貼巨無霸
太皮
早前重溫《貓屎先生》（As Good as Its Gets），令我想起二十年前，在水坑尾M記做兼職時，遇過一個疑似有潔癖的顧客。那時，澳門可以兼職打工的機會不多，那裡糧準包伙食算是不錯，工資低是低了一點。在那裡工作，要學很多標準化的程序，因為無論是煎肉餅還是炸薯條的時間都是調較好的，員工不是製作食物，更似是操作機器。
感覺上，現在的M記效率沒以前快。那時連小乜居都還未出現，M記可說是年輕人飲嘢吹水的天堂，大會堂一散場，觀眾就湧來M記，每一個櫃位前都大排長龍，現在想再出現那墟冚場面已沒可能，就算出現，以目前的效率也很難處理。
櫃枱員工處理顧客點的餐也有標準時間，如果沒記錯，處理好一個套餐的標準時間是17秒鐘：顧客點餐後，員工快速取出合適的紙袋（堂食則放好托盤及墊紙）、快速斟汽水、同時快速取麵包和薯條、再回頭快速蓋上汽水蓋拿到櫃枱、快速將紙巾和醬料放進袋子裡包好，最後快速打包汽水，17秒鐘是綽綽有餘的（好似係）。
作為一名有責任心的員工，我當然按足這個速度和程序去做，有時顧客未掏完錢，我就已經將食物送上了（好似係）。因為快，卻曾經遭受過一次委屈。
那次，一位顧客來點餐，要一個巨無霸。我認得他，同事說他是一個有潔癖的人，對食物好挑剔，卻不知為何愛吃M記。我當時正站在擺放麵包的發熱箱櫃（那箱櫃現在已拆了，相信那也是不少澳門人的集體回憶吧）前的櫃枱，在那位顧客確定不要其他食物、低頭掏錢的當兒，大概就三、四秒時間（用現在的話來說就是“跟車太貼”），我已將一個巨無霸連同紙巾包好在紙袋中了。
那位顧客抬頭，把錢給我，我將紙袋推上前。他像有點吃驚，猶豫了，說：“我腸胃不好，給我新鮮的吧！”我一開始不明所以，之後才想到，他以為面前的巨無霸是一早包好放了很久的，而且還可能曾經交過給其他顧客。我說：“這是新鮮的，你點餐後我才打包。”他堅持，“唔該你，我的腸胃真是不好，給我新鮮麵包吧。”
我一時不知如何處理，剛好經理過來，問明情況，也不與顧客爭辯，把麵包掏出來，在顧客面前將麵包丟進垃圾桶，再取過一個新的給他，他才滿意離開。事後我與經理討論，也沒總結出一個結論來，在講求爭分奪秒的快餐店裡，快並非一種罪，總不成叫我慢一點吧？
那時真感到委屈，現在回想，不知怎麼，卻有一點溫馨。有回憶反正是好的。貓屎先生最後養了一隻狗，還找到真愛，不知那位顧客後來怎樣呢？
文章定位：
