一斤蕃薯三斤屎
太皮
小時愛吃蕃薯，尤其愛吃煨蕃薯。煨蕃薯熱氣，父母不弄給我們吃，卻因電視上常有吃煨蕃薯情節，令我對此種食物朝思慕想。
我與煨蕃薯之間有段奇緣。話說八十年代的馬場木屋區，是個不停被城市蠶食的村落，有塊位於城市與村落間的菜地荒棄了，等候打樁機到來。我沒印象那荒地原先種甚麼，有天放學經過，見到泥土長出一些嫰芽，幾天後嫰芽越來越多，周末一班孩子去那裡玩，我留心觀察，發現一株嫰芽下有東西突出來，一掘，竟是蕃薯，原來那裡栽種的是蕃薯，農夫將葉和藤收割後，留下根部不理。
和朋友接連掘了幾個蕃薯出來，我腦海出現那夢寐以求的情境，就提議要煨來吃，大伙沒反對，我們便找來從木屋拆下的木材、農夫的籬笆和枯樹枝等生起火來，將幾個碩大的蕃薯投放火中。看那烈火翩翩起舞，蕃薯在火堆中默默忍受火燒，令我們肅然起敬。火滅了，煨熟的蕃薯像黑炭般，取出來，將那近兩厘米的皮揭開，一陣蒸騰熱氣湧出，金黃蕃薯肉伴隨香氣瞬間綁架味覺神經。我們找個陰涼處慢慢品嚐，好吃得令人魂牽夢萦！
一發不可收拾，我們守株待兔，只等荒地出現嫰芽就去掘蕃薯，有時等不到，就在地上作地氈式搜尋，後來都讓我們掘光了，我們就到仍有人耕種的農田去偷，畢竟冒很大風險，不適合小孩，打探得知蕃薯在街市一個幾毫就可買到一個，於是我們換了更簡單的形式：向父母討錢買去。
可是，蕃薯有了，能找到的木材卻買少見少，有次我甚至找來有人用過的草蓆來燒，母親撞破，曉以大義，說出草蓆生前可能發生過的種種情況；加之有次自豪地吃着煨蕃薯時，被人取笑：“食炭食得咁開心？”使我對蕃薯的態度慢慢改觀，後來動人的馬鈴薯奪去我芳心後，蕃薯已不再是我命定的食物了。
以前人家一說蕃薯，就想到放屁和“一斤蕃薯三斤屎”，令我在愛慕之中，又隱隱然有種排斥，現在經過大量研究證明，蕃薯含有大量膳食纖維和不同的維生素，常吃能預防多種疾病，是理想的健康食品，“一斤蕃薯三斤屎”正好說明了蕃薯清除宿便的功效。雖然蕃薯有諸般好，但現在我一年吃不到幾次了，對蕃薯的喜好留給童年，我現在摯愛的是馬鈴薯。
原載澳門日報
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