一向年光有限身 - 太皮 人一個

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　　“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這句俗語，我們真是再熟悉不過，本來已沒討論空間，不過熟歸熟，說到排行第六的“醋”，我覺得還可說上幾句。

　　小時候不知為甚麼醋也可列為七件事之一，比起燃料及粮食等生活必需品，醋的入選實在很值得懷疑，畢竟家裡平常吃到的菜餚幾乎都不放醋，可有可無，與醋的接觸連點頭之交的程度都不到，於是我認為這個“醋＂，一定具有特別的諷刺意味。

　　到我真正對醋產生興趣，已是中小學之交的時期了，那時愛上吃小販檔的“雞絲翅”。雞絲翅有三寶：浙醋、麻油、胡椒粉，只有加了這三種調味品才算真正的雞絲翅。就像某些女人要男方有車有樓有儲蓄才肯嫁一樣，吃雞絲翅我甚少不加三寶，尤其是醋，從小量開始，直到將食店小調味瓶裡的醋倒出大半，我慢慢被那電擊每一個味蕾的酸味所迷倒。因為家貧，我無緣嚐到更多用醋來調味的食物，例如上海菜等，要吃醋便只有吃雞絲翅了，後來我也搞不清楚自己到底是喜歡吃雞絲翅還是吃醋。

　　到江南地區上大學，才發現原來除了淡紅色的浙醋外，還有黑色的鎮江醋（後來知道黑色的醋才是調味醋的皇道，除了鎮江醋外，還有山西老陳醋和保寧醋等），那時起，醋徹徹底底地改變了我的人生。早前我在友報副刊寫了一組名為《小籠包大作戰》的系列文章，地氈式地談到了自己與小籠包的愛慾纏綿，但我未有強調的是，我之喜愛吃小籠包，背後有個幕後功臣，那就是醋。無辣不歡的我，在吃小籠包時，就算沒有辣，都一定要有醋，沒蘸醋的小籠包基本不吃。

　　漸漸地，我對鎮江醋到了癡迷的地步，最先是小籠包要蘸醋──咬破一小口，吸吮肉汁後，再將包子浸在醋中，讓醋流入包子內，一口吃下；後來是湯類的食品，例如麵食和餛飩之類，將混和了辣油、肉汁的醋倒入餛飩湯裡，那種酸味足以令你黯然銷魂；到最後甚至連吃飯也要倒上一點醋，已不管味道如何了。

　　上得山多終遇虎，醋到濃時咬崩牙。由於大量吃醋，加上有時晚上吃過醋後躺下看書，不慎入睡，牙沒刷連口也沒漱，牙齒琺瑯質遭到破壞性損害，來不及挽救，最後我也嚐到了蛀牙的滋味。
　　
　　（原載於澳門日報2012年10月15日）