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2008-03-21 07:22:18| 人氣243| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

後院上菜：《綠茶刀切烏龍拉麵》

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頭次介紹後院食料，因近日過於思念北城的刀切面，心在北城身在圈圍，那東北方道地的滋味無緣常享，因此果園後院閒散研發《綠茶刀切烏龍拉麵》，軟硬適中Q度爽口不沾牙，降火思念日式沾醬蕎麥風適合。

§材料：

中筋麵粉(三分之一，調Q度用)、低筋麵粉(三分之二，主體)、油、蛋(素食者可省)、水、鹽巴少許、兩包綠茶粉(超商有賣整盒分包裝)；太白粉。


§作法：

一、麵粉和一起，中挖空心後加入 1.沙拉油或橄欖油 2.蛋 3.水 4.半小茶匙鹽巴 5.兩包綠茶粉 後充分攪拌均勻，無粉狀成糰，直到光華不沾缽後，以濕毛巾覆蓋約二十五分鐘。如稍冷藏口感更Q。時間過後取出後稍加揉糰待切。

二、太白粉先鋪好桌面切麵糰，太白粉有阻隔麵糰互黏的效果。麵條寬度依個人喜好。鍋煮水備滾後，將切好的麵條丟入攪拌備撈。撈起之麵條過過煮開冷水，可增加Q度與存放時間。

三、預備醬油膏、烏醋、少許辣醬、香油，攪拌成麵條沾醬。即可沾醬食用。


§結語：

麵條也可煮鍋燒烏龍，口感清爽去肝火。綠茶口味爽口可抑制過多平日的油量美食，清爽整日。



◎文/荒山果園/蘋果樹下的橘子/2008.03.21

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台長： 蘋果樹下的橘子
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浩
馬勝了
十年內二次變天, 且看四年內他能否為臺灣換新天
2008-03-24 13:06:40
回浩：君子之德以風～
上位者治國以德自律以謹，無須教化於民，已教化於民。

不願看到第二個因迂腐諂言而誤國的陳水扁，因此投完票，立即回到對立面～等著看著～倘真是另一位陳阿扁～四年後再輪迴～

起碼國作有人關心聞問～總比沒人做事空轉的好～
2008-03-25 14:52:50
建議新政府：
舊政府的貢獻要予以肯定～切勿步上後塵怠壞民主守成不易的價值～
2008-03-25 14:53:51
雀飛筆
非常日式的吃法，感覺口味清爽。
聽說南京東路有家日本人做的手工蕎麥麵，很想去嚐嚐看呢！
2008-05-20 23:39:50
版主回應
遠水解不了嘴饞,所以就自己想辦法嚕^^
2008-06-17 17:51:05
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