Better Together Better Together - 7788英哩&13小時時差的想念 - 寫心情.寫詩詞.寫故事.寫感想. 【本台除了歌詞以外的文字、圖片皆屬台長lee所有，如欲轉載請註明來源。謝謝！】

277愛的鼓勵 0訂閱站台

今天來寫個紅豆湯做法
最近常喝紅豆湯.方法簡單好做..

材料
紅豆適量 冰糖適量 水

做法
1.紅豆先洗一洗.泡水約1個小時.
2.紅豆跟水一起放入鍋內開大火煮約30分鐘
3.停火用蓋子蓋起來休息約15至30分鐘
4.在開大火滾第二次.等開了之後在轉小火
這中間可以加入少許的水..
5.等水在次滾開之後放入適量的冰糖就是好喝的紅豆湯了

簡單方便不麻煩 另外也可以用電子鍋煮更方便^^

小花 061128

下面是一些關於紅豆的資料
資料來源 www.yahoo.com.tw 知識+



＜中醫記載食材療效＞
紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」，在《神農本草經》和《本草綱目》中的正式名稱均為「赤小豆」，是一種藥食兩用的食材。

紅豆亦稱小豆、赤小豆，自古以來，紅豆為東方人不可缺少的獨特食物，每逢年節喜慶時都會被用來作為吉利的象徵。　

紅豆性甘、平，無毒，在傳統醫學上，主要應用於行水（例如治水腫）、利氣（例如去腳氣）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消腫的功效。所以，漢代《神農本草經》闡述其功能：「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。」。

在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮食紅豆時千萬別去皮。

紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的紓解，時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。但必須注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣的熱量會過高，但可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。

＜食材話題——紅豆營養好吃又不傷身的秘訣＞
在現代的營養分析上，紅豆已被認為是營養成分極高的主食類食物。但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。其實，一般人在食用紅豆時，都習慣加些糖來增加口感，不過，從中醫的觀點卻認為「甘令人滿」，因此脾胃氣虛的人服用甜食過量，的確是較容易有飽脹的不適。所以在煮紅豆時加少許鹽，使產生「軟堅消積」的作用，就有助於排除脹氣了。

另外，有些人在煮紅豆時，為了去除澀味，會先將紅豆用水汆燙過一次後再煮，但燙紅豆的水卻含有溶解的皂角化合物成分，所以千萬別倒掉，可再與紅豆一起煮。而紅豆也多會和燕麥或薏仁等穀物一起烹煮，這是因為紅豆所含的蛋白質是屬於不完全氨基酸，必須和穀物一起食用，對身體的健康也才更有幫助。