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2005-10-19 16:51:13| 人氣139| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

南國沒有米粉湯

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台南什麼好吃的小吃都有，唯一讓我遍尋不著的就是米粉湯了!

假如問我為何喜歡米粉湯?我也說不出個所以然。
它不怎麼特別，也不怎麼討喜。
或許那是一種鄉愁的滋味吧!
北部的米粉湯是粗粗短短的，有點像米苔目的模樣。
我喜歡那樣的口感，還有那熟悉的味道。
有種回憶的感覺。

家裡附近有間開了20年的米粉湯小吃店，最近突然就關了!
每次從高雄回台北，都希望店家只是休息罷了!
直到幾個月前開始換了新東家經營店舖之後，我才了解，我再也吃不到那熟悉的味道了!

這一年來在南部生活，感覺台北變化很多。
或許是因為南部的步調是比較緩慢的吧!
對比之下，台北就更快了吧!

關於緩慢，我覺得是件好事呀!
緩慢才能沉殿。才能思考。才能體悟。...
所以，台南會有這麼多有口皆碑的小吃，也不是沒有原因的呀!
因為他們有時間慢慢地熬煮，不需要超量，時間夠.份量足就好。

而且，在台南很多小吃都很屌。
有些只買宵夜，有些只賣早餐，有些只賣晚餐。
每餐都有特色的小吃等待著你!

假如在台北.在都市，到最後可能都會搞企業化加盟，要不然就搞個24H。
台北感覺是台灣最時尚的發源地，好像什麼都很性格。
但是，我覺得它反而是全台灣最不性格的地方。
一點都不夠屌。
很多東西就像所謂的潮流文化一樣，來無影去無縱。
來的時候，滿城都是相關店面。去的時候，一個也不留。
沒有獨一無二，也沒有長長久久。

台南很多小吃是從日劇時代開始經營的，甚至有從清朝就一直到現在。

假設他們的製作方式都是維持一貫的方式。
那麼2005的當下，我們可以從品嚐味道上回到18世紀，或是日劇時代。
那是一個很有趣的想像，一段有趣的回憶，一口美味的品嚐。

長越大，越喜歡歷史這玩意，讓我知道自己的由來，這對我而言是件重要的事。
沒有根，就是飄浮，抓不著。
對於學藝術這回事，這應該是件重要的事。

我要檢舉
台長： mocy

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