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2012-12-27 18:12:10| 人氣63| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2012年第一屆大台南餐旅盃全國咖啡競賽 今日登場

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記者黃天辰報導/2012年第一屆大台南餐旅盃全國咖啡競賽於12月27日（四），在遠東科技大學餐飲管理系調飲教室舉行。報名參加本次競賽的學生相當踴躍，從北部至屏東的學生均熱情參與，高中職組有15間學校計53位學生報名，大專院校組則有8間學校計21位學生報名，參賽者共計74名。

主辦單位臺南市政府觀光旅遊局表示：近年來營造城市生活風貌為推廣觀光行銷之一環，咖啡調飲亦蔚為風潮，辦理此次競賽是希望提供熱愛咖啡製作的餐飲相關科系學生能有相互觀摩學習機會，及專業技能之養成的競賽平台，藉由競賽活動能培植本市咖啡調飲的新興好手，為業界發掘更多對咖啡有熱情的新生代，也藉由此次競賽與學校及產業界共同合作推廣行銷本市的美食觀光文化。

本競賽重點在於要在12分鐘完成準備試萃咖啡與試打奶泡，且製作2杯相同成品的卡布奇諾（Cappuccino）咖啡2杯，還要服務茶水與介紹成品，參賽學生不僅需有專業技能並且要能展現出自信與對咖啡的熱情。

承辦單位遠東科技大學表示：此次競賽使用之特調城市風味豆採高比例Arabica混調，香氣濃郁口感飽和，味蕾跳動性佳，Espresso萃取油脂豐厚，濃稠度極佳，與牛奶調配亦有令人驚喜的感覺，參賽者打出的奶泡呈現綿密、光滑的口感，讓咖啡與牛奶和諧組合，愈發引人啜飲的嚮往。本次競賽活動除強化青年學子咖啡調製的技能與文化素養外，並希望促進觀光發展、產學合作之交流，增加城市新生活品味。

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