最近看了部片子叫做Forks over Knives 是在講食療 從中可窺探食物跟疾病的關係 美國政府經常提供民眾平日所需攝取的營養資訊 甚至學校供應學生的餐點也得遵循配合達到規定標準 問題是 資料經常變動 而學童的健康不但沒改善 仍舊養出胖子一堆 發病的年齡層也逐漸年輕化 他們特有的飲食文化帶到其他國家 也可看到一樣的效果
問起一般大眾身體最重要的營養素 大家都很有概念~蛋白質 而蛋白質的主要攝取來源 每個人的反應都是首推肉類 美國正是一個大塊吃肉的國家 說是美國人的主食也不為過 可怕的是 這樣吃還真會讓身體上癮 於是越吃越胖 各種疾病也伴隨而來 美國人的糖尿病 高血壓 心血管疾病 癌症等病患逐年增加 消耗掉國家龐大醫療資源 也有醫生意識到他們不但無法讓民眾更健康 只能給病患吃一輩子的藥或開刀一途 有的甚至要開好幾次刀 根本無法根治 經研究發現 飲食不當正是罪魁禍首
原來肉 蛋 奶對我們的身體來說 都不是好東西 要健康 就該以植物類為主食 多食肉類 只會增加身體負擔 引發各種疾病 這不但是結合幾個不同小區域各自研究出來的共同結論 最後還以全中國疾病與飲食 地域關係的統計資料獲得實證 這些醫生從自己改變飲食感受到好處後 建議病患跟著改變 有些人因已習慣肉食 擔心要改變飲食有困難 可是遵從建議後 真的明顯感受到身體的變化 不但體重減輕 人也更有精神 更重要的是 完全不用吃藥 各項高危險指數就大幅降低了
節目中有個4年來每天早上都要服用瓶瓶罐罐一堆兼自行注射針劑以控制高血壓 糖尿病等病情的中年人 從下決心接受植物性食療一段時間後(記得好像是連續幾個禮拜) 凸出的小腹不見了 人也變年輕 顯得有精神了 喜出望外的是 光改變飲食 就讓他擺脫掉幾年來與藥罐和針劑為伍的生活 原來只要拒絕肉食和加工食品 改吃植物類食物 我們各種的退化性疾病就可以受到控制 甚至得以反轉病情 身體會自行進行修復工作 讓我們變健康
剛開始看此片時 Joey的第一個反應就是嗤之以鼻(想必一開始就損到他愛吃的肉 讓他無法忍受) 還會三不五時譏諷一翻 這讓我很反彈 很討厭他還沒看完(才開始而已啊) 就好像已經了解一切 大放厥詞起來 還會不時干擾到我 很想反擊他 可是還不想中斷節目 於是跟他說我不知他在講什麼 等看完再跟他討論 才終於安靜下來 誰知看完後 他已完全改觀 居然能認同了 還會說或許肉類正是引發他身體各種不適的原因
所以說 要選擇以forks over knives的正確飲食獲取健康 還是要繼續以knives over forks的大塊吃肉 以便以後走向開刀一途 自行選擇囉
