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2006-02-07 15:31:46| 人氣590| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

味蕾在北海道跳舞~山頭火拉麵

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Sapporo Grand Hotel別館的地下一樓則有三家拉麵店進駐，分別是佐久良、吞器和山頭火。我們的目標是山頭火，因為hagar說這家湯頭不那麼鹹，比較合台灣人的口味。點了一碗他們的辛味噌拉麵，賣相很不錯，先喝口湯，果然濃郁但不鹹重，叉燒肉軟到入口即化，嗯，果然有名店風範。不過旭川拉麵最聞名的是醬油拉麵，而山頭火的發源地是旭川，當然也不能錯過醬油拉麵，另外又點了一碗鹽味拉麵。三者湯頭相比，我較喜歡辛味噌拉麵，湯頭嘗起比較豐富，而鹽味相形之下就略顯單薄一點，至於醬油拉麵，說實在的，我不太喜歡那湯頭的味道，比較難接受。但是hagar說比起東京的武藏醬油拉麵，他倒覺山頭火略勝一籌。
不過若是想要把整碗湯都喝光見底，那或許要選湯頭清爽的鹽味拉麵最為合適。
在山頭火吃拉麵時，讓我憶起年少時看伊丹十三的蒲公英，電影一開始便是卡車司機在下雨的夜晚想像著如何吃一碗完美好吃的拉麵，旁白是這樣說地：品嚐一碗完美的拉麵，第一個步驟是要用筷子輕輕撫摸叉燒肉三遍，像撫摸情人柔軟的身軀曲線般，然後再用筷子將叉燒肉輕輕浸在湯汁，接著再輕啜一口湯再吸一口麵…。因為這段如詩如畫的夢幻比喻，讓電影中的卡車司機忍不住想要吃拉麵，停了車，點了一碗拉麵，而走進的這家拉麵店的老闆娘剛好是一個未亡人，為了謀生賣著不怎樣的拉麵，受到顧客的恥辱之後決心要苦學煮出一碗完美、好吃的拉麵，因緣際會之下卡車司機決定陪著未亡人四處偷學煮拉麵的技藝…。
當時看完這部電影時，每個人都想要吃碗拉麵，那時陽明山物資貧乏，哪來拉麵？！寒風中只好找碗刀削麵頂替。沒想到過了十幾年光景，一碗山頭火的辛味噌拉麵，終於讓我的味覺跟伊丹十三的拉麵狂想連上線了，唏哩呼嚕地吃麵同時，那蒲公英的片斷畫面又重回我的眼前，儘管伊丹十三已經跳樓身亡，儘管我跟拉麵睽違十多年才相見，但都絲毫沒有影響，那多層次湯頭和完美Q度的麵條以及如情人柔軟身軀般的叉燒肉所散發出的美味光芒。

我要檢舉
台長： minami

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