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2004-02-26 13:36:50| 人氣628| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【德法】亞爾薩斯的家常菜

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聽了好多天的德語，再加上德國境內天氣越來越惡劣，我們決定不再前往烏茲堡，改經萊茵河至德法邊境的亞爾薩斯省(現屬法國領土)。在有限的時間選擇造訪兩個城鎮，一個是有著小威尼斯別號的科瑪Comlar，另一個是亞爾薩斯省的大城史特拉斯堡。按照慣例，最後一天的晚餐，我們當然要好好享受一頓大餐。先前花了太多時間找CIARUS做落腳之處，等到前往L’Etoile時，乖乖，已經是晚上十點多了。餐廳老闆只會講德語和法語，就靠著sena淺薄的法語能力加上比手畫腳一番，我們點到了一道亞爾薩斯的家常菜Baeckeoffe。

這一道家常菜份量超大，鄰桌四個大男生合吃一鍋，我們請老闆如法炮製，但份量請縮小到兩人份，結果侍者一端上來，還是這麼一大鍋。這道菜全都是會令人發胖的食材：豬排、豬蹄肉、牛排以及大量的馬鈴薯一起放在陶鍋燉煮。

後來回來查資料才知道Baeckeoffe, 在亞爾薩斯語是"麵包師傅的烤爐"的意思。以前的亞爾薩斯的婦女去洗衣服或者到田裡工作的時候，會先準備好這道菜送到麵包師傅那邊，他麵包烤完後就會把Baeckeoffe放進烤爐慢慢燉煮，等婦女忙完後就拿回家。有意思吧！！

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台長： minami

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