蛇年
我們家再度舉辦人人都是大主廚的比賽
今年是第二屆
初四是老媽掌廚
也是全家的第三棒
吃過老爸跟老妹準備的過年年菜
接下來的每個人全都人心惶惶
因為今年大夥的實力也增長太快了吧
每組都是花錢不手軟
彷彿中了幾十萬般
買了各式各樣的美食高檔食材
在口味與擺式花樣上都花了很多功夫
我發覺今年各組都很注重擺盤跟醬料
那是第一屆比較沒有的
我看連續舉扮個幾年
大家都變成美食高手了!!哈哈~
因為初三跟初四我去南部工作
所以初四這天老媽的年菜我來不及趕到
但當天晚上老媽還是幫我留了一些菜
讓我品嚐...
真開心~~
這次老媽真的是火力全出
除了本身二三十年煮菜的硬底子經驗之外
她還有丙級中餐執照光環加持
所以理所當然
她的實力不能乎視....
我們就來看看我看起來很年輕的老媽煮的(合家歡)年菜吧
光是看老媽這身打扮
就知道她是有備而來的
是衣服,圍巾,帽子都有耶!!!(驚)
真的是要給她鼓鼓掌,愛的鼓勵一下才行
可見她真的很用心在這次比賽裡...
很多人問我說: 這次如果拿冠軍會得到什麼獎金或獎品嗎?
我說: 都沒有耶!
其實我們家在意的是過程中的樂趣
沒有一組直正會因為沒有得到冠軍而難過
但我們都很愛演>>我一定要拿第一名的戲碼...
當然各組成果也是很喜歡,因為可以吃到美食
但過程中,大夥各自準備自己要煮的菜色,從討論,發想,創意
還是聊天,茶餘飯後的話題,那些樂趣才是我們津津樂道的...
幾乎每一道菜都是我們不曾做過的
很多菜都是第一次做
那個未知的樂趣也是很棒的....
美食吃進去,當下留的是滋味
但過程的回憶是可以長長久久的
蝦子
在第二屆變成各組最愛用的食材
到目前為止
三組都用到蝦子...
第一屆大家則都選用豬肉為第一食材
但今年不太一樣
哈哈~
老媽要把蝦仁剁碎
到底要做什麼料理呢??
拭目以待吧!
在等待的同時
家人都在外面喝茶
曬大陽
聊天
吃東西
三不五時才會進去看看狀況
聽說老媽很早就準備
結果可能是食材處理太久
經由老妹提醒才知時間己經弄太晚
再三十分就到吃飯時間...
老媽緊急徵求助手
原本大會規定是不能幫忙的....
但,還是通融一下啦~~
且老妹那組
老媽也偷偷去幫忙
不然我們可能要等到晚上十點才能吃...(真的)
但幫忙的部份僅限洗菜,切菜...
不能下去煮...
老媽的料理上桌囉~~
這道是酸酸甜甜的泰式海鮮料理
我超愛吃的...
脆脆的洋蔥與香菜吸收了熱情洋溢的醬汁
進入食道
好像可以讓胃跟腸激情舞動起來
彈牙的蝦仁與魷魚猶如海寶般
吃下去如找到珍寶般
眼睛都睜的大大的...
這道則是馬鈴薯包蝦仁泥
天啊~~未免也太好吃了吧
且超大顆的
好像不用錢的把海裡的蝦仁都都包起來
但大家真的還是要看一下擺盤
有半月型的柳丁上還有發亮的蕃茄紅寶石
在翠綠海潮的葉上翻騰....
太誘人了...
這道應該算是海鮮炒麵
有青豆仁,香茹,各式海鮮
咦～老媽這次用超多海鮮食材
炒麵一直也是老媽的強項之一
大夥最愛吃的就是她的牛肉炒麵,什錦炒麵...
天啊~~整顆紅寶石裡又再加酸酸甜甜的黑棗
老媽是想怎樣....
光是擺式就可以讓人食指大動了
(下面還有高麗菜絲耶!!!)
更何況是上面的吐托魚...
炸成金黃色吐托魚在我們家是很少見的食材
酥酥軟軟且無刺的魚肉
金黃色的麵皮裡還有流一下點湯汁
難怪回來我沒有吃到這道
因為全被吃光了...
不公平.....
慘念~
這個羊肉湯
味道更是一絕
拍胸保証
絕對勝過很多外面的羊肉湯...
濃郁的湯汁裡
有羊獨特的味道
那是肉類才有的溫度
老媽在湯裡還加了一點中藥食材
喝起來有淡淡的中藥甜味
但不會搶走羊本身的鮮甜...
讚~
我要再來一碗
蟹肉棒
哇~~
是涼拌的意思嗎?
下面也有輕甜的高麗菜絲
二個一起夾來吃
美味無比
上面還淋上莎拉醬
但這莎拉醬上面還有別的文章
有削一點檸檬皮與柳丁皮
讓香氣更加清爽
.....
老媽是想逼死誰啊~~~
但,我當天看到蟹肉棒
我心就涼一半了
因為我準備的食材裡
也有蟹肉棒...
看來我得換一下做菜料理方式囉~~
see
這就是有趣的地方
ya
這道炒蟹肉更別說會流下來給我了
老媽跟老弟肯定會吃光光
但也許她們原本有留
到一口吃一口之後
最後會說:志敏不愛吃蟹,那我還是吃完牠好了,不能浪費~~哈哈
老媽也超會用大火快炒這類料理...
最後一道菜是海菜魚丸湯
很鮮甜
小小顆的魚丸
不經易的會讓人碗裡多放三四顆!
就這樣老媽的合家歡料理完成
但聽老妹說...
如果不是時間拖太晚
怕大夥等太久
老媽還有三四道還沒有煮耶~~
老媽也太強大了吧!!
薑還是老的辣
每個人有每個人的強項
老媽除了口味好吃之外
在料理的顏色與擺盤上都很用心
果然不虧有拿職照的...
唉喲~~
下一棒就換我了
我該拿出什麼法寶應戰呢?
大家實力都好強喔~~
我都沒有想到擺盤的問題說....
要壽了~~
(待續)
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