光頭豔姬 重拾記憶的一把鑰匙

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我發覺，年紀越大手藝就越好，特別是在加工醃漬品方面，老爸與老媽就是活生生的案子～

 

記得以前，老爸不是種花就是養鳥；老媽不是煮菜就是做衣服，家中根本就沒有所謂的醃漬、加工品；但隨著時間流過，家中的醃漬品真的是越來越多，從做鹹豬肉、做葡萄酒、破布子、東瓜糖、蘿蔔乾，到最近很火紅的檸檬乾….

 

是因為工作之餘太無聊嗎？還是神突然賜給他們恩賜…要不然爸媽怎麼一夕之間什麼都會，問老爸說：「你怎麼會弄這些」？老爸一付不以為意的回答：「以前看阿媽做的！」；問老媽說：「妳怎麼會弄這個」？老媽回答：「就同事說這樣弄」？

這…這也太利害了吧！

我確定他們以前都沒有弄過，但他們一下子就憑著記憶與同事給的說法，一一的創造出來這些好吃的加工醃漬品，就拿最近很火紅的檸檬乾都賣到缺貨….這太神奇了吧！老媽最近常說的話就是：「某某某，還要十包！」

 

自己也有吃過老媽做的檸檬乾，原本猜測會很酸，但放進口中，那種酸是可以接受的，有點酸酸甜甜還帶有一些咬勁，吃到最後舌間還會跑出檸檬特有的苦味（檸檬皮還保留的效果），這苦味更加帶出檸檬的清香，所以真的會讓人一口接著一口，這也難怪會有很多人跟老媽訂購。

 

晚上的涼風，吹起來特別舒服，老媽在大夥不知不覺中買了三十斤的檸檬，搬到戶外，就這樣加工起來….因為三十斤真的如果要切小片要切很久，於是就幫忙下去切啦～特製的刀特別峰利，一不留神很容易切到手，所以真的要很小心。

 

檸檬的香氣隨著剖開的那一刻，拌上晚上的涼風，飄送四溢起來，整個空氣特別清爽；老媽特別選擇在晚上切檸檬原因有二，第一就是晚上切比較涼，第二就是晚上切檸檬手比較不會因為太陽反黑（檸檬中有維他命C，皮膚如果碰到太陽會變黑）。三十公斤的檸檬，就在大夥共三把刀接力賽的情況下，沒有多久就切完畢，連老媽都很驚奇那麼快切完。

 

切完盆中剩下的汁還可以收集起來做檸檬汁，加上冰塊與蜂蜜特別好吃，不太有美白效果也可以解渴。現在家中的冰箱全都是切過後冰鎮的檸檬，多到老媽還跟老爸商量要不要再去買大冷凍櫃（家中已經有一個，主要是冰山上的內類…外公捉的魚…）真的是太誇張啦～哈。不過如果老媽跟老爸沒有做這些事，說不定他們會很無聊….那時我們再切檸檬片時，還開玩笑的說，說不定我們以後會檸檬乾賺錢，到最後還開檸檬加工廠….哈哈～