夏天是吃西瓜的季節,那麽如何才能挑到好吃的西瓜呢。常吃西瓜能降低血脂軟化血管,對心血管病有輔助療效。其中的瓜氨酸和精氨酸能增進 肝中尿素的形成,有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般為5%至12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖,幾乎不含澱粉。在中醫學上常以瓜汁和瓜皮入藥。
選購優質西瓜主要通過看、摸、掂、聽來鑒別。
看、花皮瓜類,要紋路清楚,深淡分明;黑皮瓜類,要皮色烏黑,帶有光澤。無論何種瓜,瓜蒂、瓜臍部位向里凹入,藤柄向下貼近瓜皮,近蒂 部粗壯青綠,是成熟的標誌。
摸、用拇指摸瓜皮,感覺瓜皮滑而硬則為好瓜,瓜皮粘或發軟為次瓜。
掂、成熟度越高的西瓜,其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜,以輕者為好,過重者則是生瓜。
聽、將西瓜托在手中,用手指輕輕彈拍,發出“咚、咚”的清脆聲,托瓜的手感覺有些顫動,是熟瓜;發出“突、突”聲,是成熟度比較高的反映;發出“噗、噗” 聲,是過熟的瓜;發出“嗒、嗒”聲的是生瓜。
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