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2004-08-26 00:14:27| 人氣93| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

◎超簡單煮菜法

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休息在家的這段時間，很努力的想嘗試煮菜。
份量的拿捏；調味的掌控；煮菜的火喉…皆是難事。

在【拉拉與我】中拉拉媽媽提到拉拉爸爸的新煮菜法。
收服了挑嘴不愛吃青菜的拉拉，讓我也想試試看。
於是留言給拉拉爸爸請他開專篇說明。

拉拉爸爸的回答如下：
少許油入鍋。蓋上鍋蓋。大火熱鍋。加蒜頭。加青菜。
將鍋子上下左右搖動約15秒。加入15cc水。加調味料。
用鍋鏟稍微攪動一下。起鍋。

拉拉爸爸的炒菜法原理是：
家中沒辦法用快速爐，只好用開大火且蓋鍋蓋上下搖動鍋子來利用高溫的功效。

缺點是：
鍋蓋都會油油的，不過用洗碗機洗鍋蓋，遠比在大掃除時清牆壁油污來的輕鬆多了。

後來，好心的阿bee也留言了。
加水入鍋。蓋上鍋蓋。開中火。
鍋中的水略滾時加入青菜。
加入調味料。加入油。加入蒜頭。
略翻兩三下。蓋回鍋蓋。冒出水蒸氣。盛盤上桌。

因為我的炒菜鍋是沒加蓋的平底鍋，硬是配上一個鍋蓋。
沒辦法試拉拉爸爸說的搖晃法。
（不只鍋子搖，我也跟著搖@@）
也試了阿bee的炒菜法。

略經調整後，我的煮菜法如下：
加水（就是一般炒菜時使青菜悶熟的水量即可）。
加蒜頭。油。
油水略滾時，加入青菜。
蒸氣冒出時，翻炒一下。
加調味料。起鍋。

哈。真的很簡單。而且超省時的。
不到三分鐘，一盤青脆可口油亮亮的青菜就可以上桌了。

謝謝拉拉爸爸的說明。
謝謝阿bee的指導。

原來，我還是有一點煮菜的天份啊。
哇哈哈。
開心。睡覺去。

Ps.這篇拖很久了。
一直在未完成的狀態。
今天回了拉拉媽媽的留言後一併完成它。

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台長： 太陽

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