又一篇欠了很久很久的文章……老實說嘛，這文章的「tasting note」部分，早在喝完隔天就打好了，但其它部分就……打了，不長，大概兩個多月吧……
這是認真會出身的「品酒四超人（？）」，喔，不，是「品酒四鳥人」試辦的第一次「樂飲會」，有「眾樂眾飲」之意，這個會當然不同於認真會了。為了「大家樂」，所以選的酒不能太貴，只能挑平價酒，期望在平價酒裡找到優質好酒；為了「大家喝」，所以選的場地不能太小，只能辦在會頭（？）的家，也能喝得盡興。原則上，每個月都會選定一個主題，請大家準備符合條件的酒，並僅限網路報名，活動詳情請參考「酒言酒語」網站：
http://city.udn.com/v1/city/index.jsp?gid=3535。
三月份的樂飲會，主題是Pinot Noir，當然要做一點小小的功課囉！在法國Bourgogne區為主要紅葡萄品種的Pinot Noir，是個嬌貴刁鑽的葡萄品種，需要細心照顧才能有高水準的葡萄，進而釀出細緻好酒，帶有迷人的紅色果實（覆盆子、紅莓果）香氣，陳年後常帶有迷人的松露香氣，口感扎實且耐久存，裕森大師形容極好的Pinot Noir紅酒像「戴著絲手套的鐵腕」，是非常神似、貼切的。除了Bourgogne，在法國Champagne區也被做成紅酒，或是Champagne基酒主要品種之一，Alsace也有出產一些口感略較細瘦的紅酒；義大利Pinot Nero、德國Spätburgunder或奧地利的Blauer Spätburgunder，也都是同樣的品種；新世界地區也有出產，風格較偏甜美討喜，如美國（Sonoma、Oregon）、智利、澳洲、紐西蘭（Central Otago）等。
接著，就是我們這次「樂飲會」的選酒條件，總不能一伙人把La Romanée-Conti當平價酒來喝吧？（雖然夠好野也是可以啦）所以要有遊戲規則，如下：
1. 500 ~ 800元用Pinot Noir葡萄釀造出來的酒。
2. 年份限定在2002-2005。
這次的選酒來自世界各地，法國、瑞士、美國、智利、澳洲、紐西蘭都有。我們也承襲「認真會」的精神和方式，要好好研究，也要瞎喝，也有「海盜酒」，不過並不用刻意猜酒，只要把喜歡的酒選出來就好了，所以直接打上酒名和簡單的筆記即可，如下：
1. Cave St.-Pierre S.A. Valais Pinot Noir Réserve des Administrateurs 2003
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅、偏磚紅色，液面晶亮。有著略柔細的酵母（？）、覆盆子香氣，幾無複雜度，有些不均衡的酒精味。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，單寧口感粗糙、似已渙散，口感單調且略有酒精刺激感，口中以覆盆子香氣為主。尾韻長度略短。猜測是那支瑞士酒，酒質已受損，不喜歡。
2. Forrest Estate Marlborough Pinot Noir 2005
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅、略偏粉紅色，液面晶亮。有著紅莓果、覆盆子、一些燻烤、一些橡木香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口中以覆盆子、紅莓果、一些新鮮泥土香氣為主。尾韻長度適中。猜是2003 Bourgogne，做得頗不錯，隱有一些甜美感。醒後更加甜美，終於破功、現出紐西蘭酒原形。
3. Albert Bichot Bourgogne "Taste Virage" 2003
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。有著紅莓果、覆盆子、草梗、一些大地系（泥土）香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中而感覺有澀度，單寧口感有些粗糙，口中以覆盆子、紅莓果、一絲BBQ香氣為主。尾韻長度略短。猜是2004 Bourgogne，酒精感有些高，較沒有內容。
4. Domaine Denis Mortet Bourgogne "La Grande Souche" 2004（海盜酒）
酒液呈深深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，微泛紫光，液面晶亮。有著略濃郁的燻烤、奶油、紅莓果、覆盆子、一些青草地、一些樹葉香氣，略感複雜度，架勢不凡。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量充足而感覺到有澀度，酸度有些高而略感刺激，口中以樹葉、燻烤、奶油、覆盆子、草莓香氣為主。尾韻長度適中。這酒價值根本不只800元，故直接猜是2004 Denis Mortet，做得頗好，還有些生硬，再放一陣子更好，喝了兩個小時頗具變化，頗喜歡。
5. Montes Pinot Noir 2006
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著紅莓果、覆盆子、一些地系香氣，有刺激去光水（？）香氣，且有酒精感，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，酒精強而感不均衡，口中以覆盆子、一些BBQ、去光水（化學藥劑）香氣為主。尾韻長度略短。不喜歡的去光水味道而猜是新世界（尤其是智利）的酒。
6. Green Point Victoria Pinot Noir 2005
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著紅莓果、草莓、覆盆子、一些香辛料、一些BBQ香氣，有一絲刺激去光水（？）香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感不均衡且有空洞感，口中以覆盆子、草莓香氣為主。尾韻長度略短。沒猜是什麼東西。
7. Wither Hills Marlborough Pinot Noir 2002
酒液呈寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著氧化系、皮革、大地、蕃茄（尤其像聖女小蕃茄？）香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，似已過熟？入口時感覺略有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，酒精感重，口感不均衡，口中以蕃茄、一些鳳梨（？）為主。尾韻長度略短。可能保存有問題，怪味一堆，連蕃茄和鳳梨都出來了……
8. Yering Station Yarra Valley Pinot Noir 2003
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著青草、草莓、覆盆子香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，略有酒精感，單寧似有不足，口中以草莓、一些泥土香氣為主。尾韻長度略短。沒猜是什麼東西，但有些單調。
9. Domaine Calvet Bourgogne 2004
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著檳榔（？）、草莓、覆盆子、一些皮革香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，有空洞口感，口中以簡單紙板香氣為主。尾韻長度略短。應是年輕酒，但內容不足。
10. A. Ligeret Bourgogne Reserve 2004
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著蘇打粉（？）、餅乾、覆盆子香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，酸度有些高，口中以奶油、酵母、覆盆子香氣為主。尾韻長度略短。算是比較好一些的酒。
11. Louis Jadot Bourgogne 2004
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著覆盆子、燻烤、草莓、一些芭樂（？）香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，略帶一絲苦口感，口中以覆盆子、泥土香氣為主。尾韻長度略短。有點甜美而猜是Green Point老酒，可能保存有一些問題，有些酒友覺得這酒有像Beaujolais Nouveau哩！
12. Domaine Louis Latour Bourgogne 2004
酒液呈略淺的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著西藥粉（？）覆盆子香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，口感有些單調，口中以覆盆子、青草香氣為主。尾韻長度略短。沒猜是什麼酒，酒液顏色老的異常快。
13. Montes Pinot Noir 2006
酒液呈深寶石紅色、略偏紫色，邊緣泛粉紅色、微泛紫光，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子果醬、紅莓果醬、香辛料、一些奶油香氣，有刺激去光水（？）香氣，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，酒精感有些強而感不均衡，略有甜美口感，口中以覆盆子果醬、櫻桃、奶油香氣為主。尾韻長度略短。太獨特的去光水香氣，猜是那第二支Montes。
14. Patz & Hall Alder Spring Valley Pinot Noir 2002（海盜酒）
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著紅莓果醬、櫻桃、泥土香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，單寧頗粗、抓口感重，略有甜美口感，口中以覆盆子、紅莓果醬、櫻桃香氣為主。尾韻長度略短。沒猜是什麼酒，討喜風格，應是新世界的酒。
15. Green Point Yarra Valley Pinot Noir 2001
酒液呈寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著氧化系、泥土、紙板香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，果味幾已褪去。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，似是小巧可愛的風格，口感略空洞，口中以草莓、泥土、一些皮革香氣為主。尾韻長度略短。好像是有點年紀的酒了。
這次喝到的酒，許多都是一時之選，有6支酒來自法國，而且都來自Bourgogne這個知名產區，其它就是來自世界各地的酒，甚至智利代表還是相同的酒，不過許多人都有喝出來；另外，澳洲代表是不同年份的同款酒，也能喝了一些年份的變化和差異。
整體來看，這些酒價位差不多，但水準卻有天壤之別。以這次的經驗而言，扣除兩支海盜酒，新世界的酒在甜美果味和酒體方面，都遠遠超過舊世界的酒，這和氣候、釀酒技術有直接關係，它們能生產較熟成的葡萄，搭配新潮的做法，能釀出圓厚、可口的葡萄酒，早就不是問題。這樣的酒也是比較多人能接受、喜歡的酒，不過對我來說，這些酒的複雜度都很一般，並不太值得把玩，當然也不建議陳放。法國酒有幾支是Bourgogne知名酒商做的酒，水準一般，以價格而言實難與新世界的酒競爭，但也或許是年份的關係？
我最喜歡的酒，其中一支居然是海盜酒Denis Mortet，這位天才釀酒師已於2006年1月自殺身亡，這支酒也算是他最後的作品，雖然它的價格不斐，但水準之高的確少見；也很喜歡2號酒Forrest Estate，幾乎以為它是做得漂亮的Bourgogne，後來醒開後才現出新世界酒的原形，做得實在好；其它如Louis Jadot、A. Ligeret也都有不錯的表現，不過最後一支我是有點懷疑自己喝昏了，因為其它人都覺得有問題？
最後，小小的註記一下，這次倒酒倒得真舒服、理直氣壯，因為酒真的太多了……
沒想到第一次辦「樂飲會」就有會後會了，果然喝了酒會有意猶未盡的感覺。一伙人到永康街的「大來小館」晚膳，吃吃喝喝兼辦會後會，不亦樂乎！晚上也有一些好酒，但最特別的酒，當然是把樂飲會喝剩的酒全倒在一起、做成的「超混（Super Blend）」囉！這支集各家酒之大成的「超混」，居然還能喝，真是太特殊的經驗了……酒名和筆記如下：
Weingut Salomon-Undhof Riesling Kremser Kögl Reserve 2002
酒液呈略淺的金黃色（頗深），邊緣泛透明，液面晶亮。有著礦石、清涼水果、一些鳳梨、一些萊姆皮香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，是有些成熟的口感，口中以清新水果、礦石、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。
Domaine Pierre Labet Bourgogne Vieilles Vignes 1999
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著礦石、鳳梨、一些青草香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，有一些苦口感，且有些空洞，口中以鳳梨、礦石、一些奶油、一些香辛料香氣為主。尾韻長度略短。做得頗不錯的Bourgogne白酒，現在喝正好哩！
Cazes Vin de Tables "Libre Expression"
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的氧化系、大地系（泥土、腐土）、一些杏桃香氣，幾無複雜度，似乎是強化酒。入口時感覺有酸度，酒體頗重（更確定是強化酒），酸度有些清脆，搭配高酒精感恰好，不甜口，口中以泥土、杏桃、一些堅果香氣為主。尾韻長度適中。
「可怕的Pinot Noir Super Blend」：酒液呈寶石紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、一些大地系香氣，略有酒精感，幾無複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感略空洞，口中以覆盆子、一些花香調為主。尾韻長度略短。不難喝，酒體雖強但頗妖豔呢！
