算一算，從和她在一起，我才開始真正認真地接觸葡萄酒。老實說，之前喝過的酒也不少，但是都抱著喝「有色水」的心情在喝（還好那時候沒買什麼好酒），現在對酒的態度當然和以前差很多，也才能去感覺這些酒的價值在那裡啊！
算起來，2004是我開始學習的第一年，這一年雖然在學習，但也有不少機會喝到好酒，這裡就記錄一下。另外，我自己有幫酒評分的習慣，當然分數是主觀的，參考參考就好，不過標題也很清楚，這是我自己挑出的Top 10囉。很幸運地，這些酒都是我自己買過的，並且經過品飲的過程來評分的。分數在90分以上的酒，對我來說就是很值得玩味的好酒了。所以對我來說，我挑出的Top 10有下列條件：
1.我自己買的酒。
2.經過品飲的過程。
3.90分以上。
沒有第十名，直接跳第九名開始，因為第九名的酒共有三款，所以Top 10裡就有11支酒了：
1.Les Forts De Latour 1997
My Score:90
2.Carruades de Lafite 1998
My Score:90
3.E. Guigal Hermitage (Blanc) 2000
My Score:90
1號是Latour的二軍酒，2號是Lafite的二軍酒，各各來頭不小。記得一開始學習品酒的我，第一次到TA復北店，因為酒款太多而不知所挫時，就聽了介紹，買了它們，1號酒先開了，2號酒則陪伴我在西華飯店Toscana餐廳的「光氏企業尾牙晚宴」（嗯，只有兩個人的尾牙晚宴）。3號酒則是在TA天母店先開來喝，變化豐富，酒體充足，實在是好酒一支。
第八名：
E. Guigal Châteauneuf-du-Pape 2001
My Score:89+,91
好吧，我會被叫「Guigal豪」不是沒有道理的，因為好一陣子真的買了很多Guigal的酒，這也是其中一支。有人說Guigal的酒如果標籤不夠花（像La La La），就不算是好酒，當然這支酒也不算是頂級酒，但「好酒」已能表達它豐富的變化、和醇美的香氣了。
第七名：
Domaine Georges Lignier Clos de la Roche 1997
My Score:91,90
第一次是和酒友的聚會，被這支酒的驚豔而驚訝。莊主和Hubert Lignier是堂兄弟關係的Georges Lignier，酒評家不評他的酒，所以酒價便宜，但是這實在是便宜酒裡的好貨！2004年的耶誕節假期裡又再次品飲，仍然讓我訝異，甚至在那次的實驗裡，在杯中躺了十個小時仍然豐美，獲選絕對實至名歸。
第五名共有兩款酒：
1.Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin 1996
My Score:91
2.Château de Suduiraut 1999
My Score:91
1號酒也是無意間發現到的便宜好酒，當初只是想著：這grand cru為何如此便宜？就買了它，沒多久就喝了，這酒就這麼讓我玩上三個半小時，不肯釋手。當天開瓶原只是為了慶祝自己補班補完，但就是這樣的酒讓我驚訝……第一次喝到Chapelle-Chambertin的酒，香氣變化、口感變化、餘韻變化，都讓我很滿足。2號酒也是第一次發現的優質甜白酒，醇厚的口感和濃到化不開的香氣，仍有變化的空間，也極有陳年實力。
再來是第四名，香檳喔：
A.R. Lenoble Champagne Blanc de Blancs 1995
My Score:92,90
這支曾被Parker評為「The Best Producer of 100% Chadonnay Blanc de Blancs」，第一次喝是在TA天母店，我被這香檳的香氣震住了，如此清新的香氣，和狂湧不停的氣泡，從此對它印象深刻，也多少改變了我對香檳的感覺（沒辦法，第一次喝到Billecart-Salmon Brut Champagne Rosé NV的印象並不好）。沒多久就有機會開第二次，仍然是讓自己覺得不可思議啊！
接下來要介紹季軍了：
Château Lagrange 1996
My Score:92
沒喝過Lagrange，我真的不知道，一支紅酒可以釀得如此「均衡」。或許這話很誇張，或許會有人說：同產區的Las Cases或Ducru Beaucaillou更是一時之選，或許其它產地也有著「均衡」的好酒，但我只能說，因為我的酒齡淺，而且它真的不貴，所以它能入選我的Top 10。這支酒絕對是我第一次喝到「均衡」的紅酒，第一次喝到變化豐富、又能玩味的紅酒。也因為這支酒的影響，我喜歡Saint-Julien更甚於Pauillac。
嗯，第二名了：
Château Canon-la-Gaffelière 1995
My Score:94,93
兩次的品飲，都讓我很驚訝。第一次和她一起品飲，在華泰王子大飯店的楓丹西餐廳，吃的是法國鄉村料理，搭配這支酒，維持著一個半小時不滅的果香，甜美濃郁的香氣和酒體，又搭配著酸度、還有強壯但隱藏地很好的單寧，我對這酒的印象就很好了。第二次喝是最近的事，強調的則是它的硬骨，就如不肯被時間馴服的巨獸一般，香氣則轉為可可、黑莓味，強壯的單寧告訴我，它還需要更多的時間。
最後，這是我自己挑出的年度冠軍：
Moët & Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1996
My Score:97
Top 10裡的另一支Champagne，果然是香檳之王，站上了第一名。我能驚訝的絕對不只是它的香氣、它的氣泡、它的尾韻、它的口感，而是這些的總合，搭配耶誕節的氣氛，搭配愉悅的心情，搭配和她在一起的點點滴滴……我相信，這絕對不會成為絕響，因為我會有更多的機會的。
最後，好酒當然不僅止於此，下面這些好酒都是有喝過，但是不是我買的，或是有印象的，或是分數不夠高的，列在最後：
Château Duhart-Milon Rothschild 1996
My Score:89
Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 1er Cru Les Or’Veaux 1996
My Score:88
Les Forts De Latour 1998
My Score:89
Castelnau de Suduiraut 2001
My Score:90
Krug Brut Champagne Collection 1979
My Score:98
Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV
My Score:94,91
更多的好酒沒有記到，我想，我會記得它們的：
Château Cos d’Estournel 1996
Château Montrose 1996
Château La Fleur-Petrus 1975
Château Rausan-Ségla 1989
Pavillon Rouge du Château Margaux 1986
Château Pape Clément 1988
Château Canon 1979
Château Cos d’Estournel 1990
Château Montrose 1990
Château Talbot 1990
Billecart-Salmon Brut Champagne Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 1997
Domaine Armand Rousseau Clos de la Roche 1998
Ceretto Barolo Bricco Rocche 1996
Château La Lagune 1999
Joh. Jos. Prum Riesling Auslese Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Wehlener Sonnenuhr 1995
Château Gazin 2001
Château Montus 1999
Krug 1988
Krug 1990
Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Napa Valley The Montelena Estate 1998
Domaine Mongeard-Muneret Echézeaux 2000
Domaine Jacques-Fédéric Mugnier Chabolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses 1999
Artemis Grand Crux Shiraz 2003
Domaine Dujac Morey-St.-Denis Blanc 2000
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