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SK-II──生酒和超吟而立第一彈＠宮崎 (2009.9.16)

本次SK-II的主題是「生酒」，生酒是未經「火入れ」（加熱殺菌）的酒，一般而言清酒會經過兩次加熱殺菌，第一次在過濾後，第二次在裝瓶時。「火入れ」旨在穩定酒質，生酒因未經此步驟，酒液殘留酵母菌，易帶有新鮮香氣和口感，且生酒多須冷藏保存，用低溫抑制酵母菌運作。酒單皆為本醸造或純米酒等級...
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新聞台: Mike's Petit 日常 | 台長：Mike Suen
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