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食物戀---媽媽的梅乾蒸肉 ◎宋碧雲

　梅乾蒸肉的好滋味，不單是媽媽做菜的手藝精湛，還有，她以熟練的技術，製成甘醇的梅乾菜，是這道菜香氣誘人的祕訣。 　大芥菜是客家人重要的蔬食之一，它可以按乾燥程度依序做成長年菜、酸菜、福菜，最後成為梅乾菜。 　農曆年正是大芥菜採收的時節，新鮮的大芥菜切片，與雞湯一起燜...
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新聞台: 台北市閱讀寫作協會 | 台長：閱寫協會
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