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2009-05-10 10:39:07| 人氣462| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

慧美的健康素

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附圖只是她的攤位，我還拍到冒煙的鍋貼，她唯一放了豬肉的作品。豬肉一樣取材自華美黃昏市場的豬肉攤，溫體豬，總是手切刀工，跟先生兩個人經營了十幾年店面。

原本她的先生是賣水果的，後來實在做不下去，於是婦唱夫隨囉！一個靜靜包著水煎包，全都是功夫做成的皮和餡料，那雙手是每周跑中醫維修的手，她是西屯在地人，十幾年來景氣往上往下，颱風影響每一個時期的菜價，她除了打拼之外，沒太多想法。

我咬了一口薄皮韭菜包，香甜的菜汁差點燙了口舌，她還另外招待了自家磨的豆漿和薏仁漿，嗯，果然濃得化不開…這種口味幾乎都是DIY狂才會搞出來。正嚐著口味，沉默的先生突然往外跑，我看他雙手，嗯，果然是夫妻，這位是手腕習慣性燙傷，叫開鍋時的油給噴的。

沒多久沉默害臊的男人回來了，自市場的水果攤殺了只鳳梨，正當時令的水果最香甜，我開始擔心…吃個不停，老媽還準備了不少菜等我…我開始問：「怎麼沒想過開分店搞連鎖加盟呢？」
「很難呢！妳想想，菜價像蔥一下子五六百的，中央廚房哪裡吃得消？而且我們自己在這裡，直接自己挑豬肉挑菜料，如果是招牌給別人拿去用，萬一人家品質沒控管…反而砸招牌壞名聲。」女主人解釋著。

十幾年了！聽到人家說不景氣說了十幾年！年年有難關，年年還不是會過關？她看似柔弱蒼白瘦小，眼神有著笑意，藏在底下就是「您祖媽尬你拼了！」經過這裡別忘了！台中市漢口路二段270號的巷子向裡面走幾步，給這種無畏風雨的正港台灣生命力一點支持，吃完了別忘了告訴她「加油！妳家的水煎包真XXX的好吃！」怎麼不開在台北啊！復興南路那家真的普普而已，竟然還要排隊…XX海遊龍竟然敢開那麼多分店…真是夠了！

找不到路的用嘴巴問一下吧！

我要檢舉
#烹飪食譜#道地水煎包#給點掌聲吧#手切刀工
台長： nineteen

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