陶板屋2..〝＠♥:ੴ頹廢§格調° ヾ:♥

2005-11-20 10:58:54| 人氣83| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

陶板屋2..〝

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王品餐飲關係企業下的「陶板屋」於今年5月正式開幕，有別於王品台塑牛排的高單價，「陶板屋」特別改走中低價策略，讓消費者在享受美食之餘，不需要擔心荷包縮水太多。餐廳最大特色在於陶板的使用，具毛細孔的陶板經加熱後，則可促使空氣流通，不但可保留肉汁鮮美，還能維持食用溫度，而陶板不若岩燒般高溫，不但安全且溫度保持更為持久。

食物

「陶板屋」以日式和風料理為主，並加入中式烹調風格及西式餐飲品嚐方式，雖然不夠道地與專一，但料理的創意與美味度仍具水準。為了與市面上其他餐飲有所區別，「陶板屋」特別前往鶯歌選取適當的陶板融入烹調風格中，促使主餐肉質更加可口美味，提供不同的飲食方式。「陶板屋」裡只有陶板料理套餐可供品嚐，雖然沙拉、湯、主餐等都有三~四道可供選擇，但菜色豐富性仍略嫌不足。首先沙拉部分，建議試試【蘆筍山藥】，採用日本山藥搭配蘆筍料理，並以昆布柴魚醬調味，兼具健胃養顏功效。【牛蒡雞肉湯】則以牛蒡、紅棗、人蔘、蓮子與雞腿肉共同熬煮，偶爾來上一碗，將有強身滋補之好處。隨後上桌的【鮭魚炸飯糰】更是吸引眾人目光，圓滾滾的飯糰不但可愛，更可使受熱面積均勻，而內有米飯、鮭魚及蝦鬆，隨後沾粉油炸，口感紮實，而外皮薄酥卻不油膩，搭配黃芥末醬使用，著實脣齒留香許久。
而重頭戲部分，【陶板牛肉】及【陶板羊肉】都是不錯的選擇，前者使用市面上較少見的牛膀腱料理，條狀的肉質使料理更均勻，並呈現立體狀擺盤，口感鮮嫩不膩，搭配以薑汁、米酒調製的和風醬，增添牛肉風味；後者則採用澳洲小羔羊烹調，將羊肋排以蒜味香煎後，裹上麵包粉而烘烤，羊肉不但沒有羶味，而外酥內軟的口感令人回味，若是加上檸檬後，還可為整體加分。甜點只有兩種，包括【香橙優格】及【紅豆奶酪】，前者口感偏酸，後者則較甜，都值得一試。享受美妙餐點後，不坊來壺【熱養生茶】或【熱薰衣草奶茶】，讓味蕾達到完整的滿足。

我要檢舉

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