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英式奶茶店的文創聯想(下)

 

英國人的教育重視學生時期的音樂涵養，談古典樂必提韓德爾等，長久薰陶下藝術品味自然好，台北市也是如此，餐飲空間而有人文。由許多小方塊社區組成的生活圈，是台北市文創的基礎，你看多年來ROXI的音樂人經營的多種空間，在一區收了一區又開，啟發年輕人去了解爵士樂與流行音樂。2000年代台北人常會為了無聊而去某間沒去過的店，美式運動休閒風格的HardRock Coffee，在世界各大城市都有開，是標準的美式文創。

 

香港式的流行音樂總會在1960、1970世代的心中佔有一席，如Moke、朱莉安娜舞廳，後者電子舞曲常會加入如黎明、鄭秀文的歌曲，可不可人還是要看年齡的。例如原來開在永康街的南方安逸咖啡店等，就更社區化些，是台灣後來鄉村城鎮模仿的原型，這種店的特性要位置在某個區域內，還要有點植栽，是很方便且適宜人們前往的。

 

簡易休閒空間獨坐並不適合每一個人，影像常賦予文藝化的內容；我的看法與情人、家人處之最優、熟人次之、 陌生人再次等。 在這家英式奶茶店用餐，焗烤飯、鬆餅、或各類義大利麵已成為此類西式餐飲店的必備，然而看點卻在飲品上，有許多獨到之處，例如奶茶類的皇家奶茶、烏巴奶茶，後者的牛奶濃度較高，但是略少了茶香。玫瑰水是個創意，國際慣例一般餐廳提供檸檬水，玫瑰水略帶甜，可能加了較多蜂蜜，玫瑰花的味道很足很香，令人陶然。也不知何時開始流行瘦身與養生茶品，現在仍不退風行。

 

這家店仍保留許多商業上的要求，如服務生不讓客人看太久目錄等，整個目錄是呈橢圓形的，真的讓人有愛不釋手的感覺。生活周邊有許多文創實例，但如何取決還需多方考量。一家有品味的店我歸納有：一.餐點很合各個人自己的口味；二.這家主人與服務很周到；三.音樂好聽；四.環境清潔；五.佈置別緻。馬祖適合怎樣的設計呢？已有一些成功實例，有些人只顧趕忙拷貝，卻都沒做好，還是好好研究適合自己的方向吧！